Electronic Theses and Dissertation

Minyak atsiri tanaman pala (myristica fragrans houtt) dari akar, kulit batang, buah, fuli dan biji menggunakan destilasi uap air stahl. minyak atsiri fuli, buah, akar, kulit batang, dan biji dilakukan uji antioksidan menggunakan dpph (difinil pikril hidrazil) dengan ic50 dengan konsentrasi 25 ppm, 50 ppm dan 100 ppm. hasil uji aktivitas antioksidan pada minyak atsiri fuli dan buah memiliki harga ic50 lebih kuat yaitu 185,943 ppm dan 221,036 ppm dari bagian pala yang lain seperti biji, akar dan kulit batang. masing-masing minyak atsiri tidak menunjukkan aktivitas antioksidan yang kuat namun hasil isolasi buah pala mempunyai aktivitas antioksidan yang kuat dengan ic50 yaitu 80,555 ppm, berdasarkan analisis gc-ms dari isolasi minyak atsiri buah pala diperoleh senyawa myristicin dengan % area sebanyak 96,52 dan waktu retensi 22,127. myristicin merupakan salah satu komponen utama dari minyak atsiri tanaman pala yang berperan penting sebagai antioksidan.