Electronic Theses and Dissertation

Rhodamin b (rhb) merupakan zat pewarna sintetik yang digunakan pada industri tekstil yang sangat berbahaya apabila digunakan sebagai pewarna makanan. jenis makanan yang banyak dijumpai dan dicampuri rhb antara lain, saus, terasi, kerupuk dan jenis makanan lainnya. penelitian ini dilakukan untuk mengetahui adanya penggunaan rhb dalam makanan yang beredar di kota banda aceh. metode yang digunakan untuk identifikasi sampel yaitu kromatografi lapis tipis (klt) dan spektrofotometer uv-vis. sampel dipreparasi dengan menggunakan metode serapan benang wol. identifikasi dilakukan dengan klt menggunakan fase gerak n-butanol: etil asetat: ammonium hidroksida = 10: 4: 5. hasil penelitian membuktikan bahwa sampel makanan yang berwarna merah muda positif mengandung rhb. pengukuran menggunakan spektrofotometer uv-vis menunjukkan kadar rhb berkisar antara 0,029 hingga 81,937 ppm. berdasarkan hasil tersebut, beberapa makanan yang beredar di kota banda aceh tidak aman untuk dikonsumsi. kata kunci : rhodamin b, makanan berwarna merah, klt, uv-vis