Electronic Theses and Dissertation

Total staphylococcus aureus pada telur ayam ras yang dijual di swalayan kecamatan syiah kuala abstrak penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total bakteri staphylococcus aureus pada telur ayam ras yang dijual di beberapa swalayan kecamatan syiah kuala kota banda aceh. penelitian ini menggunakan 8 butir telur ayam ras yang diperoleh dari 4 swalayan di kecamatan syiah kuala. total bakteri staphylococcus aureus dilakukan dengan metode total plate count (tpc) yang mengacu pada standar nasional indonesia (sni) 01-2897-1992 dengan pengenceran 10 . data hasil penelitian ini disajikan secara deskriptif. hasil penelitian menunjukkan bahwa 6 dari 8 butir telur ayam ras (75%) memiliki nilai diatas sni no 1. 6366-2000. total bakteri staphylococcus aureus terbanyak pada kerabang terdapat pada swalayan c dengan nilai 1,5 x 10 -1 -4 sampai 10 6 cfu/g sedangkan pada isi telur ayam terdapat pada swalayan a dengan nilai 5,5 x 10 4 cfu/g. berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa 75% telur ayam ras yang dijual di beberapa swalayan kecamatan syiah kuala kota banda aceh memiliki total staphylococcus aureus di atas nilai sni.