Electronic Theses and Dissertation

Kadar protein dan air daging ayam broiler yang diberi jintan hitam (nigella sativa) dalam pakan dan paparan stres panas abstrak penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein dan air daging ayam broiler yang diberi jintan hitam (nigella sativa) dalam pakan dan dipaparkan stres panas. penelitian ini menggunakan 15 ekor doc (day old chicken) broiler yang diadaptasi selama 14 hari dan diberi perlakuan pada hari ke 15, sampel diambil pada hari ke 29 pemeliharaan. pemberian paparan stres panas dilakukan pada pukul 10.00- 15.00 wib. sampel yang digunakan adalah daging bagian dada dan paha. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) pola satu arah dengan 5 perlakuan 3 ulangan. perlakuan p0 (pakan komersial); p1 (pakan komersial + stres panas 34-35 o c); p2 (pakan komersial + jintan hitam 4% + stres o panas 34-35 c); p3 (pakan komersial + jintan hitam 6% + stres panas 34-35 o c); p4 (pakan komersial + jintan hitam 8% + stres panas 34-35 o c). pemeriksaan kadar protein daging dilakukan dengan metode kjeldalh, dan pemeriksaan kadar air dilakukan dengan metode oven. hasil penelitian menunjukan pemberian jintan hitam (nigella sativa) dalam pakan tidak berpengaruh terhadap kadar protein dan air daging ayam broiler yang diberi paparan stres panas. dapat dikatakan bahwa pemberian jintan hitam (nigella sativa) dalam pakan mampu mempertahankan kadar protein dan air daging ayam broiler yang mengalami stres panas.