Electronic Theses and Dissertation

Andri jayadi. 1205106010046. modifikasi dan uji kinerja mesin sortasi biji kopi arabika (coffea arabika). di bawah bimbingan raida agustina sebagai pembimbing utama dan syafriandi sebagai pembimbing anggota ringkasan pasar dunia memiliki sistem yang ketat dalam menentukan mutu kopi. kopi yang diinginkan biasanya memiliki ukuran yang seragam dan tidak ada kerusakan atau nilai cacat dan sepenuhnya tergantung pada kondisi fisik biji kopi, sehingga diperlukan kegiatan sortasi atau pemilahan biji cacat terhadap biji kopi yang sehat. sortasi kopi dilakukan dua kali, sebelum pengeringan dan sesudah pengeringan. sortasi sebelum pengeringan dilakukan ketika biji kopi masih basah. sortasi ini dilakukan untuk memisahkan buah yang sudah matang, memisahkan dari biji yang busuk dan memisahkan dari sampah atau ranting.tujuan penelitian ini adalah untuk memodifikasi dan menguji kinerja mesin sortasi biji kopi arabika., penelitian ini dilaksanakan di laboratorium perbengkelan pertanian, dan laboratorium pasca panen program studi teknik pertanian, fakultas pertanian universitas syiah kuala. penelitian ini dilakukan pada bulan januari – april 2017. alat yang digunakan untuk pengujian dalam penelitian ini adalah timbangan , stopwatch, tachometer, busur, jangka sorong, mesin pemotong, alat ukur dan mesin sortasi, sedangkan bahan yang digunakan untuk pengujian dalam penelitian ini adalah biji kopi kering jenis arabika yang berasal dari daerah kabupaten bener meriah sebanyak 15 kg untuk 3 kali pengulangan. hasil dari pengukuran parameter didapat dimensi biji kopi diameter rata-rata 7,4 mm, kadar air biji kopi sebesar 8,45%, sudut curah 32,580 dan kerapatan curah sebesar 628 kg/m3. hasil pengujian parameter didapat kapasitas mesin sortasi biji kopi sebesar 44,37 kg/jam, presentase fraksi bahan tertinggi pada fraksi 4 sebesar 35,49% sedangkan yang terendah pada fraksi 3 sebesar 3,93%, hasil sortasi terbaik terdapat pada fraksi 4 dengan kandungan biji utuh 33,46%, biji cacat 1,9% dan kotoran 5%. efektifitas kerja mesin sortasi sebesar 99,48%. pengujian mutu biji kopi berdasarkan sni 01-2970-2008 didapat biji kopi lolos syarat umum, tidak lolos ketentuan khusus dan klasifikasi mutu terbaik diperoleh fraksi 4.