Electronic Theses and Dissertation

Rahmatun fauza. 1305102010051. analisis preferensi konsumen terhadap komoditi tomat dan cabai merah di kota banda aceh di bawah bimbingan dr. ir. suyanti kasimin, m.si. selaku pembimbing utama dan dr. zakiah, s.p., m.si. selaku pembimbing anggota. ringkasan tomat dan cabai merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok yang dibutuhkan oleh setiap rumah tangga. sebagian besar makanan nusantara disajikan dengan bahan tomat dan cabai, bahkan tomat dan cabai dapat digunakan dalam kesempatan yang sama. terjadinya fluktuasi harga pun menyebabkan ketidakstabilan ekonomi pada konsumen karena tomat dan cabai termasuk dalam sembilan bahan pokok. dalam kesehariannya, konsumen membeli kebutuhannya dengan proses yang disebut dengan perilaku konsumen. preferensi merupakan salah satu perilaku konsumen. tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap kombinasi atribut tomat (solanum lycopersicum l.) dan cabai merah (capsicum annuum l.) di kota banda aceh dan untuk mengetahui atribut pembelian tomat (solanum lycopersicum l.) dan cabai merah (capsicum annuum l.) yang diprioritaskan konsumen, sehingga dalam hal ini akan memberikan masukan kepada produsen baik petani maupun pengusaha dalam pemenuhan kebutuhan konsumen. lokasi penelitian dilakukan di pasar peunayong kecamatan kuta alam dengan jumlah sampel sebanyak 60 orang, dengan klasifikasi 45 sampel konsumen rumah tangga, 10 konsumen pengusaha rumah makan dan 5 sampel pedagang. metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei menggunakan kuesioner dan metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. metode deskriptif kuantitatif ini bertujuan mengukur tingkat nilai guna (part-worth) konsumen di banda aceh serta nilai kepentingan relatif yang menunjukkan atribut komoditi yang paling diprioritaskan oleh konsumen. analisis kuantitatif menggunakan analisis conjoint untuk melihat nilai guna dari masing-masing atribut komoditi tomat maupun cabai merah. analisis ini juga digunakan untuk melihat tingkat kepentingan atribut yang paling diprioritaskan oleh konsumen. hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan hasil analisis preferensi konsumen terhadap komoditi tomat dan cabai di kota banda aceh. berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu buah tomat (solanum lycopersicum l.) yang menjadi preferensi konsumen dapat dilihat dari nilai kegunaan (utility values) yang terbesar diantara atribut yang disajikan. adapun buah tomat yang menjadi preferensi konsumen secara keseluruhan adalah buah tomat yang berasal dari sumatera utara, harga terendah atau rp 8.000,- ,dengan daya tahan buah tomat selama 6-9 hari, dengan tingkat kesegaran sangat segar dan buah tomat dengan rasa manis. cabai merah (capsicum annuum l.) yang menjadi preferensi konsumen dapat dilihat dari nilai kegunaan (utility values) yang terbesar diantara atribut yang disajikan. adapun cabai merah yang menjadi preferensi konsumen secara keseluruhan adalah cabai merah keriting, harga terendah atau rp 34.000,- dengan daya tahan cabai merah selama 5-6 hari, dengan tingkat kesegaran sangat segar dan tingkat kepedasan cabai merah yang pedas. responden secara keseluruhan lebih memprioritaskan atribut jenis tomat (28,58%) dibandingkan dengan atribut buah tomat yang lainnya. hal ini terjadi karena mindset konsumen telah terbentuk bahwa tomat yang berasal dari sumatera utara lebih baik, baik secara visual melalui kesegaran, daya tahan lebih lama, sekalipun harganya lebih tinggi dibandingkan tomat lokal atau tomat takengon. untuk komoditi cabai merah, responden secara keseluruhan memprioritaskan harga cabai dengan nilai kepentingan 30,29%. hal ini terjadi karena adanya fluktuatif harga dari komoditi cabai merah sendiri diikuti dengan kebiasaan sosial budaya masyarakat aceh, seperti kenduri dan perayaan keagamaan lainnya. selain itu, fluktuasi harga juga disebabkan karena produksi cabai yang bergantung pada cuaca.