Electronic Theses and Dissertation

Abstrak penelitian ini bertujuan mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri salmonella enteritidis yang mengkontaminasi daging sapi yang dijual di beberapa pasar tradisional kota banda aceh. penelitian ini menggunakan 9 sampel daging sapi yang diambil pada tiga pasar ttradisional yang ada di kota banda aceh yaitu pasar beurawe, peunayong, dan seutui. semua sampel dibawa ke laboratorium mikrobiologi fkh universitas syiah kuala, dipotong kecil kemudian dimasukkan ke dalam media selenyte cystein broth (scb) diinkubasi pada suhu 37°c selama 24 jam. selanjutnya dilakukan penanaman pada media selektif salmonella shigella agar (ssa) dan diinkubasi pada suhu 37°c selama 24 jam. koloni yang menciri dipindahkan ke media nutrient agar (na) miring diinkubasi pada suhu 37°c selama 24 jam, dan kemudian dilakukan uji biokimia (indol, mr-vp, sim, simmons citrate, tsia, glukosa, laktosa, sukrosa, manitol, dan maltose). hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 9 sampel daging sapi yang diisolasi dan diidentifikasi terdapat 3 sampel (33,3%) terkontaminasi bakteri salmonella enteritidis. dapat disimpulkan bahwa terdapat bakteri salmonella enteritidis pada daging sapi yang dijual di babarapa pasar tradisional kota banda aceh