Electronic Theses and Dissertation

Abstrak bahan yang digunakan adalah plastik polipropilen, polietilen dan pisang barangan yang diporoleh dari petani di sare aceh besar. umur panen 100 hari-120 hari setelah pembungaan. penelitian menggunakan menggunakan rancangan acak lengkap (ral). perlakuan yang dilakukan pada penelitian ini adalah perlakuan kemasan polipropilen (p1), polietilen (p2), dan dengan perlakuan pemberian silika gel (a1) dan arang sekam padi (a2) pada setiap kemasan. perlakuan ini dilakukan sebanyak 3 kali ulangan. sehingga terdapat 12 satuan percobaan. hasil penelitian diperoleh susut bobot berkisar antara 0,32% nilai tersebut didapat selama 15 hari penyimpanan. tingkat kekerasan berkisar antara 3,15-2,03 kg/cm2. nilai kadar air berkisar antara 68,67-75,89%, anoalisis sidik ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan silika gel dan arang sekam berpengaruh nyata terhadap kadar air pisang. nilai tpt meningkat berkisar antara 18,07-7,50%. kata kunci : pisang ayam, kemasan, absorber, penyimpanan.