Electronic Theses and Dissertation

Pengaruh waktu penyimpanan susu sapi pasteurisasi pada suhu kamar terhadap jumlah koloni staphylococcus aureus abstrak penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu penyimpanan susu sapi pasteurisasi pada suhu kamar terhadap jumlah koloni staphylococcus aureus. sampel pada penelitian ini adalah susu segar yang berasal dari peternakan sapi perah lokal di wilayah banda aceh dan diambil waktu pemerahan pagi hari. susu segar dipasteurisasi dengan metode low temperature long time (ltlt) dengan suhu 62ºc selama 30 menit dan dilakukan penyimpanan pada suhu kamar 26°c selama 4 jam, 8 jam dan 12 jam. parameter yang diukur pada penelitian ini adalah jumlah koloni staphylococcus aureus yang ditanam pada media manitol salt agar (msa). analisis data penelitian ini adalah analisis deskriptif. hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah bakteri staphylococcus aureus paling banyak pada penyimpanan selama 12 jam sebanyak 1x103 cfu/ml. selanjutnya penyimpanan selama 8 jam dan 4 jam berturut-turut sebanyak 1x101 cfu/ml dan