Electronic Theses and Dissertation

Abstrak kata kunci:fungi amilolitik, bonggol pisang, enzim ?-amilase ekstrak kasar telahdilakukanpenelitianberjudul “penentuan aktivitas enzim?-amilase ekstrak kasar fungi amilolitikasalbonggolpisang” padabulanoktober s.d november 2015.penelitianinibertujuanuntuk mendeskripsikan aktivitas enzim?-amilaseekstrak kasar fungi amilolitik asalbonggolpisang.metode yang digunakandalampenelitianiniyaitumetode eksploratifuntuk menentukan aktivitas enzim ?-amilase ekstrak kasar. aktivitas enzim amilase ekstrak kasar ditentukan menggunakan metode bernfeld dengan menghitung jumlah glukosa yang dihasilkan dari proses hidrolisis amilum oleh enzim?-amilase.hasilpenelitianmenunjukkanbahwadari keempat jenis fungi amilolitik asal bonggol pisang, aspergillus sp. memiliki aktivitas enzim tertinggi yaitu 2,075 u/ml, diikuti oleh mucor sp. 1,409 u/ml, absidia corymbufera0,575 u/ml, dan penicillium sp. 0,908 u/ml.