Electronic Theses and Dissertation

Kata kunci : asupan makanan, penderita gangguan jiwa akut.penelitian ini mengangkat masalah bagaimanakah asupan makanan berupa kalori yang diberikan untuk pasien penderita gangguan jiwa di rumah sakit jiwa aceh. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) sistem peyelenggaraan makanan pasien penderita gangguan jiwa di rumah sakit jiwa aceh; (2) tingkat pemenuhan standar yang telah ditetapkan oleh departmen kesehatan dalam penyediaan makanan bagi pasien penderita gangguan jiwa di rumah sakit jiwa aceh; (3) tingkat penerimaan makanan pasien penderita gangguan jiwa yang disajikan pihak rumah sakit jiwa aceh. populasi penelitian ini adalah pasien penderita gangguan jiwa di rumah sakit jiwa aceh sebanyak 300 orang pasien. dari jumlah populasi tersebut ditetapkan sampel sebesar 10%, yaitu 30 orang pasien gangguan jiwa akut pria di ruang seurune rumah sakit jiwa aceh yang berumur antara 20-45 tahun. metode yang digunakan adalah metode kualitatif. pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi serta menimbang dan mencatat makanan yang akan disajikan, beserta sisa makanan yang tidak dihabiskan oleh pasien dan pengolahan data menggunakan teknik kualitatif. hasil analisis data menunjukkan bahwa pelayanan makanan di rumah sakit jiwa sudah memenuhi syarat suatu sistem penyelenggaraan makanan yang baik, dan jumlah kalori yang diberikan sudah sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh departmen kesehatan republik indonesia yaitu berkisar antara 2700 sampai 2800 kalori per orang per hari. akan tetapi lebih dari setengah jumlah sampel pasien penderita gangguan jiwa akut di ruang seurune belum sepenuhnya tercukupi asupan kalorinya, yaitu rata-rata asupan kalori yang dikonsumsi sebesar 2100-2300 kalori, ini dikarenakan pasien di ruang seurune adalah pasien baru yang tingkat stresnya masih sangat akut serta keadaan bingung yang belum terbiasa dengan suasana di rumah sakit jiwa.