Electronic Theses and Dissertation

Deteksi pemalsuan bakso daging sapi dengan daging babi menggunakan pcr (polymerase chain reaction) konvensional rahmatul annisa 1302001010043 abstrak kegiatan ini bertujuan mengetahui adanya pemalsuan bakso daging sapi dengan daging babi menggunakan pcr dan elektroforesis. kegiatan ini dilaksanakan sejak tanggal 22 februari sampai 22 april 2016. manfaat dari kegiatan ini memudahkan dalam mendeteksi suatu spesies dan dapat dihasilkan dna dalam jumlah besar dengan waktu relatif singkat. kegiatan ini dilaksanakan di laboratorium bioteknologi balai veteriner bukittinggi. sampel yang digunakan 14 bakso daging sapi. deteksi dna babi menggunakan metode pcr dan elektroforesis. hasil pemeriksaan menunjukkan pada semua sampel tidak terdapat daging babi. kesimpulan semua produk bakso daging sapi yang diperiksa tidak dipalsukan dengan daging babi. kata kunci: pemalsuan, daging babi,daging sapi, bakso, pcr forgery detection beef meatballs with pork using pcr (polymerase chain reaction) conventional rahmatul annisa 1302001010043 abstract this activity aims to determine forgery beef meatballs with pork using pcr and electrophoresis. this event was held from february 22 to 22, 2016. the benefits of these activities make it easier to detect dna species and can be produced in large quantities at relatively short time. this activity was conducted in the laboratory of the veterinary institute biotechnology bukittinggi. the sample used 14 beef meatballs. detection of pig dna using pcr and electrophoresis. the test results showed all samples contained no pork. conclusion all products are inspected beef balls are not tampered with pork. keywords: forgery, pork, beef, meatball, pcr