Electronic Theses and Dissertation

Kualitas susu sapi peranakan fries holland (pfh) yang dipelihara di peternakan rakyat desa suka mulya kecamatan lembah seulawah kabupaten aceh besar oleh husnul azmi 0905104020004 abstrak telah dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh sistem pemeliharaan terhadap kualitas susu sapi peranakan fries holland (pfh) di kecamatan lembah seulawah kabupaten aceh besar. metode yang digunakan bersifat deskriptif analitis dengan mengunakan metode survey dan observasi langsung. selain itu juga dilakukan uji kualitas susu di laboratorium ilmu dan teknologi ternak perah fakultas pertanian jurusan peternakan universitas syiah kuala. penelitian ini dilaksanakan dalam dua tahap, yaitu tahap pertama adalah observasi kondisi lapangan dan tahap kedua adalah analisa susu di laboratorium. lokasi penelitian ditentukan secara purposive sampling. jumlah sampel yang diambil pada penelitian ini adalah empat ekor sapi pfh yang laktasi. data yang dikumpulkan dari sampel ini meliputi keadaan lokasi, manajemen pemeliharaan ternak perah, kesehatan ternak (meliputi pengendalian penyakit, sanitasi perkandangan dan vaksinasi), produksi susu dan kualitas susu (kadar protein susu, berat jenis susu (bj), kadar bahan kering (bk), kadar bahan kering tanpa lemak (bktl), kadar ph susu, kadar lemak susu, dan kadar laktosa susu). hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kadar protein susu 3,04%, berat jenis susu (bj) 1,028g/ml, kadar bahan kering (bk) 8,335%, kadar bahan kering tanpa lemak (bktl) 4,415%, kadar ph susu 6,36, kadar lemak susu 3,92%, dan kadar laktosa susu 4,425%. hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kualitas susu sapi peranakan friesian holland (pfh) yang ada di peternakan rakyat desa suka mulya sudah cukup baik (normal) dan layak dikonsumsi. kata kunci : sapi peranakan fries holland (pfh), kualitas susu, peternakan rakyat.