Electronic Theses and Dissertation

Kata kunci : enzim ?-amilase, karakterisasi, aspergillus sp., bonggol pisang telah dilakukan penelitian tentang “karakterisasi ?-amilase aspergillus sp. asal bonggol pisang” pada bulan oktober sampai dengan november 2015. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui suhu dan ph optimum aktivitas enzim ?-amilase dari isolat aspergillus sp. asal bonggol pisang dan mengetahui interaksi perlakuan variasi suhu dan ph terhadap aktivitas enzim ?-amilase dari isolat aspergillus sp. asal bonggol pisang. metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode eksperimen menggunakan desain rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial 3x4 dengan 3 ulangan. parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah aktivitas glukosa yang dihasilkan. data dianalisis menggunakan analisis varian (anava) pada taraf signifikan 5%. hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi suhu dan ph berpengaruh terhadap aktivitas enzim ?-amilase isolat aspergillus sp asal bonggol pisang. kondisi optimum aktivitas enzim ?-amilase dari isolat aspergillus sp. asal bonggol pisang dicapai pada suhu 40 oc dan ph 5.