Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan dalam menjalankan sebuah usaha, risiko merupakan hal yang tidak dapat dihindari. risiko ini dapat muncul dari berbagai sumber, baik dari lingkungan eksternal maupun internal, dan dapat menyebabkan kerugian yang signifikan jika tidak dikelola dengan baik. oleh karena itu, penting bagi usaha untuk memiliki strategi yang efektif dalam mengidentifikasi dan mengendalikan risiko yang mungkin dihadapi. teknik pengumpulan data yang digunakan dalam tugas akhir ini meliputi studi literatur melalui jurnal serta pengamatan lapangan selama proses pembuatan produk. melalui pengamatan secara langsung, penulis dapat memperoleh informasi yang lebih mendalam mengenai tantangan dan risiko yang dihadapi oleh pengusaha. tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk mengidentifikasi berbagai risiko yang mungkin di hadapi oleh penulis dan untuk membuat matriks risiko yang dapat membantu usaha dalam menentukan prioritas pengendalian risiko. dengan adanya matriks risiko, usaha dapat lebih mudah mengidentifikasi risiko-risiko yang paling parah dan memerlukan perhatian lebih dalam pengendaliannya. dalam tugas akhir ini, pendekatan yang digunakan adalah enterprise risk management (erm). metode erm merupakan kerangka kerja yang menyeluruh untuk mengelola risiko secara sistematis. penerapan erm pada usaha roti goreng talas keribang dilakukan melalui beberapa tahapan, dimulai dengan mengidentifikasi risiko yang ada, melakukan penilaian terhadap risiko yang ada dan kemudian mengendalikan risiko yang telah teridentifikasi. dengan menerapkan erm, penulis dapat menyimpulkan beberapa risiko yang terjadi pada produk roti goreng talas keribang dengan tingkat risiko rendah, sedang, tinggi dan ekstrim. salah satu risiko yang memiliki tingkat risiko yang ekstrim pada risiko ketersediaan bahan baku pengendalian yang dilakukan yaitu dengan membuat rencana kontinjensi untuk menghadapi situasi di mana bahan baku langka. ini bisa mencakup penggunaan bahan alternatif atau penyesuaian dalam proses produksi.

SUMMARY In running a business, risk is something that cannot be avoided. This risk can arise from various sources, both from the external and internal environment, and can cause significant losses if not managed properly. Therefore, it is important for businesses to have an effective strategy in identifying and controlling the risks that may be faced. Data collection techniques used in this final project include literature studies through journals and field observations during the product manufacturing process. Through direct observation, the author can obtain more in-depth information about the challenges and risks faced by entrepreneurs. The purpose of this final project is to identify various risks that may be faced by the author and to create a risk matrix that can help businesses in determining risk control priorities. With the risk matrix, businesses can more easily identify the most severe risks and require more attention in their control. In this final project, the approach used is Enterprise Risk Management (ERM). The ERM method is a comprehensive framework for managing risks systematically. By implementing ERM, the author can conclude several risks that occur in taro keribang fried bread products with low, medium, high and extreme risk levels. One of the risks that has an extreme risk level is the risk of raw material availability, the control carried out is by making a contingency plan to deal with situations where raw materials are scarce. This could include the use of alternative materials or adjustments in the production process.