Electronic Theses and Dissertation

Senyawa antioksidan adalah senyawa yang mudah teroksidasi dan mampu menetralkan radikal bebas. salah satu bagian tumbuhan melinjo (gnetum gnemon l.) yang memiliki aktivitas potensial antioksidan adalah biji (endosperm) melinjo. tujuan penelitian ini adalah membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksana dari biji melinjo (gnetum gnemon l.) dari desa titeu, kabupaten pidie, provinsi aceh dan mengidentifikasi komposisi senyawa dari ekstrak yang memiliki aktivitas antioksidan terbaik. metode penelitian ini adalah karakterisasi simplisia berupa identifikasi secara makroskopik dan mikroskopik. uji kadar air dengan metode azeotrope serta uji kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, kadar sari larut air dan kadar sari larut etanol dengan metode gravimetri. ekstraksi dengan metode maserasi dengan pelarut metanol (embm) serta fraksinasi menggunakan metode ekstraksi cair-cair dengan pelarut n-heksana (enhbm) dan etil asetat (eeabm). uji kandungan golongan senyawa metabolit sekunder secara kualitatif dengan skrinning fitokimia. uji aktvitas antioksidan dengan metode reduksi radikal 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (dpph), dan identifikasi kelimpahan senyawa dengan instrument gc-ms. hasil dari karakterisasi simplisia menunjukkan kadar air simplisia sebesar 4% ± 0,659, kadar abu total 2,91% ± 0,1312, kadar abu tidak larut asam 0,4% ± 0,1, kadar sari larut air 63,33% ± 5,77 dan kadar sari larut etanol 33,33% ± 2,89. rendemen embm sebesar 7,5%, enhbm 3,7% dan eeabm 6,7%. kandungan fitokimia pada embm berupa flavonoid, alkaloid, dan tannin, pada enhbm berupa saponin, steroid, dan triterpenoid, dan pada eeabm berupa saponin, flavonoid, alkaloid, dan tannin. nilai aktivitas antioksidan embm, enhbm, dan eeabm berupa nilai ic50 secara berturut-turut 77,829 µg/ml, 145,729 µg/ml, dan 21,049 µg/ml, yang dikategorikan berdasarkan antioxidant activity index, eeabm adalah ekstrak dengan aktivitas antioksidan terkuat. analisis dengan gc-ms, menunjukkan kandungan golongan asam lemak, dan steroid, diantaranya adalah senyawa n-hexadecanoic acid (10,28%), octadecanoic acid (6,48%), dan ß-sitosterol (5,60%). kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah adanya potensi antioksidan dari ekstrak biji melinjo yang diekstraksi dengan pelarut etil asetat sehingga dapat menjadi potensial sumber antioksidan alami, untuk formulasi sediaan farmasi. kata kunci: antioksidan, biji melinjo, gnetum gnemon l., dpph, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl

Antioxidant compounds are substances that are easily oxidized and capable of neutralizing free radicals. One part of the melinjo plant (Gnetum gnemon L.) that has potential antioxidant activity is the seed (endosperm). The aim of this study was to compare the antioxidant activity of methanol, ethyl acetate, and n-hexane extracts of melinjo seeds (Gnetum gnemon L.) from Titeu Village, Pidie Regency, Aceh Province, and to identify the chemical composition of the extract with the strongest antioxidant activity. The research methods included the characterization of simplicia through macroscopic and microscopic identification. Moisture content determination using the azeotrope method, as well as the determination of total ash content, acid-insoluble ash content, water-soluble extractive, and ethanol-soluble extractive using gravimetric methods. Extraction was carried out using maceration with methanol (EMBM), followed by liquid-liquid partitioning with n-hexane (ENHBM) and ethyl acetate (EEABM). The qualitative analysis of secondary metabolites was conducted using phytochemical screening, antioxidant activity was assessed using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging method, and the compound composition of the most active extract was analyzed using GC-MS instrumentation. The results of simplicia characterization showed a moisture content of 4% ± 0.659, total ash content of 2.91% ± 0.1312, acid-insoluble ash content of 0.4% ± 0.1, water-soluble extractive of 63.33% ± 5.77, and ethanol-soluble extractive of 33.33% ± 2.89. The extract yields were 7.5% for EMBM, 3.7% for ENHBM, and 6.7% for EEABM. Phytochemical screening revealed that EMBM contained flavonoids, alkaloids, and tannins; ENHBM contained saponins, steroids, and triterpenoids; and EEABM contained saponins, flavonoids, alkaloids, and tannins. The antioxidant activity values (IC₅₀) for EMBM, ENHBM, and EEABM were 77.829 µg/mL, 145.729 µg/mL, and 21.049 µg/mL, respectively. Based on the Antioxidant Activity Index, EEABM was classified as having the strongest antioxidant activity. GC-MS analysis revealed the presence of compounds belonging to the fatty acid and steroid groups, including n-hexadecanoic acid (10.28%), octadecanoic acid (6.48%), and sitosterol (5.60%). In conclusion, the ethyl acetate extract of melinjo seeds has potential as a natural antioxidant source, and may be further developed for pharmaceutical formulation purposes. Keywords: Antioxidant, Melinjo Seed, Gnetum gnemon L., DPPH, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl