Electronic Theses and Dissertation

Kopi (coffea l, l,) merupakan salah satu komoditi pertanian yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. semakin menjamurnya coffee shop menjadikan pengusaha harus mengetahui kesukaan dari konsumen jumlah konsumen yang tidak terlalu meningkat tapi diikuti dengan bertambahnya jumlah usaha c offee shop mengharuskan pengusaha c offee shop harus berusaha lebih memikirkan keinginan darikonsumen agar tidak tergeser dengan pelaku usaha lain. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prefer e nsi konsumen coffe shop terhadap atribut pelayanan, lokasi, produk, bangunan, suasana, fasilitas, dan promosi. pengambilan sampel menggunakan teknik non probability samplin g , yakni dengan teknik accidental sampling . penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen coffe shop di bireuen. metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif dan menggunakan metode structural equation modeling parti al least square (sem pls) dan dibantu dengan alat bantu software smartpls versi 4 .0 hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen coffee shop didominasi oleh konsumen yang berumur remaja dalam rentang 21 30 tahun yang memiliki pekerjaan sebgaian besar sebagai mahasiswa, jenis kelamin perempuan memiliki presentase tertingg dengan persentase ( 65,71 %). konsumen mengunjungi coffee shop dalam kurun waktu 1 minggu sebanyak 3 4 kali dalam seminggu. lamanya konsumen mengunjungi coffee shop dalam sekali kunjunga n yaitu 1 2 jam per kunjungan. faktor faktor yang berhubungan signifikan dan berpengaruh positif dengan preferensi konsumen coffee shop kota bireuen adalah pelayanan, suasana, fasilitas, lokasi, bangunan, dan promosi. sedangkan, a tribut produk memiliki pe n garuh negatif dan signifikan terhadap preferensi konsumen.

Coffee (Coffea L.) is one of the agricultural commodities with a relatively high economic value. The growing number of coffee shops has led entrepreneurs to understand consumer preferences. The number of consumers has not significantly increased, but the rise in the number of coffee shops requires coffee shop owners to pay more attention to consumer desires to avoid being overtaken by competitors. This study aims to identify consumer preferences in coffee shops regarding service attributes, location, products, building, atmosphere, facilities, and promotions. The sampling technique used is non-probability sampling, specifically accidental sampling. This study aims to determine consumer preferences for coffee shops in Bireuen. The methods used in this research are Descriptive Analysis and Structural Equation Modeling-Partial Least Square (SEM-PLS), assisted by the SmartPLS version 4.0 software.The research results show that coffee shop consumers are predominantly teenagers aged 21-30 years, with most of them being students. The female gender has the highest percentage, accounting for 65.71%. Consumers visit coffee shops 3-4 times a week within a 1-week period. The duration of each visit is 1-2 hours. The factors significantly and positively related to consumer preferences in coffee shops in Bireuen are service, atmosphere, facilities, location, building, and promotions. On the other hand, the product attribute has a negative and significant impact on consumer preferences.