Electronic Theses and Dissertation

Abstrak andi putri elviana lingrung. (2025). efektivitas penerapan model pembelajaran pjbl pada mata kuliah tata hidang program studi pendidikan kesejahteraan universitas syiah kuala. [skripsi. universitas syiah kuala]. dibawah bimbingan dra. indani, m.si dan yuli heirina hamid, s.pd., m.si. model pembelajaran merupakan suatu kerangka konseptual yang dijadikan pedoman dalam melaksanakan proses belajar mengajar. pjbl yang merupakan singkatan dari project-based learning adalah model pembelajaran yang berbasis proyek, melibatkan mahasiswa dalam menyelesaikan masalah melalui pembuatan proyek yang nyata. tata hidang adalah cara menyajikan makanan dan minuman kepada tamu dengan banyak pelayanan, seperti keramahan, kecepatan, dan ketelitian. tindakan untuk mengatur dan merangkai meja makan dengan peralatan yang telah disiapkan dan disusun dengan rapi di atas meja makan adalah kegiatan yang dikenal sebagai setting meja makan atau table setting. penelitian ini bertujuan mengetahui bagaimana penerapan model pembelajaran project-based learning pada mata kuliah tata hidang selama proses pembelajaran dan apakah penerapan model pembelajaran ini dapat meningkatkan hasil belajar mahasiswa departmen pkk fkip usk. metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan wawancara, mengobservasi kelas tata hidang selama proses pembelajaran dan mewawancarai 5 responden yaitu 2 orang dosen dan 3 orang mahasiswa. teknik analisis data menggunakan analisis data model interaktif. hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan model pembelajaran pjbl pada mata kuliah tata hidang sesuai dengan langkah-langkah pjbl, meskipun terdapat beberapa kendala menggunakan model pembelajaran pjbl, namun kelebihan nya lebih mendominan. berdasarkan daftar peserta dan nilai akhir (dpna) tata hidang semester ganjil 2024/2025 terbukti adanya peningkatan hasil belajar mahasiswa pada mata kuliah tata hidang yang menggunakan model pembelajaran pjbl. penerapan model pembelajaran pjbl ini terbukti efektif dalam meningkatkan hasil belajar mahasiswa. kata kunci : model pembelajaran pjbl, tata hidang, hasil belajar 

ABSTRACT Andi Putri Elviana Lingrung. (2025). The Effectiveness of the Application of the PjBL Learning Model in the Catering Course of the Welfare Education Study Program at Syiah Kuala University. [Thesis. Syiah Kuala University]. Under the guidance of Dra. Indani, M.Si and Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si. A learning model is a conceptual framework that is used as a guide in carrying out the teaching and learning process. PjBL which stands for Project-Based Learning is a project-based learning model, involving students in solving problems through making real projects. Housekeeping is a way of serving food and drinks to guests with many services, such as hospitality, speed, and accuracy. The act of arranging and assembling a dining table with utensils that have been prepared and neatly arranged on the dining table is an activity known as table setting. This study aims to determine how the application of the Project-Based Learning learning model in the Catering course during the learning process and whether the application of this learning model can improve the learning outcomes of students of the PKK Department of FKIP USK. The research method used is a qualitative method with a descriptive approach. Data collection techniques using observation and interviews, observing the housekeeping class during the learning process and interviewing 5 respondents, namely 2 lecturers and 3 students. The data analysis technique uses interactive model data analysis. The results showed that the application of the PjBL learning model in the housekeeping course was in accordance with the PjBL steps, although there were several obstacles to using the PjBL learning model, but the advantages were more. Keywords: PjBL learning model, Gastronomy, Learning Outcomes