Electronic Theses and Dissertation

Prarancangan pabrik keju cheddar ini menggunakan bahan baku susu sapi. proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu melibatkan proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri streptococcus lactis dan lactobacillus bulgaris. kapasitas produksi pabrik keju cheddar adalah 2.400 ton pertahun dengan masa kerja 330 hari pertahun. bentuk perusahaan yang direncanakan adalah perseroan terbatas (pt) dengan menggunakan struktur organisasi garis dan staf. kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 132 orang. lokasi pabrik direncanakan didirikan di desa nongkojajar, pulokerto, kabupaten pasuruan, jawa timur dengan luas area 22.954 m2. sumber air pabrik ini berasal dari sungai welang dengan total kebutuhan air sebesar 42.764,2 kg/jam, serta untuk memenuhi kebutuhan listrik sebesar 986,909 kw. hasil analisa ekonomi yang diperoleh adalah sebagai berikut. a. fixed capital investment : rp. 418.398.531.006 b. working capital investment :rp. 73.317.499.592 c. total capital investment : rp. 491 .716.030.599 d. total biaya produksi :rp. 195.460.593.292 e. hasil penjualan :rp. 493.111.110.613 f. laba bersih : rp. 128.085.512.639 g. pay out time (pot) : 2,23 tahun h. break even point (bep) : 23% 1. rate of return (ror) : 41,2% j. benefit cost ratio (bcr) : i berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonomis di atas, maka dapat disimpulkan bahwa prarancangan pabrik deterjen cair ini layak untuk dilanjutkan ke tahap rancangan.