Electronic Theses and Dissertation

Prarancangan pabrik yogurt dari susu menggunakan bahan baku susu dan bahan pembantu berupa starter dan cmc. proses produksi pabrik ini secara kontinyu dengan masa operasi 330 hari pertahun. kapasitas produksi direncanakan 13.000 ton pertahun. bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adalah perseroan terbatas (pt), dengan struktur organisasi garis dan staff kebutuhan tenaga kerja dan sarana pendukung dapat diperoleh dari sekitar lokasi pabrik. kebutuhan tenaga kerja untuk pabrik ini berjumlah 80 orang. lokasi pabrik direncanakan di daerah saree kecamatan lembah seulawah kabupaten aceh besar. kebutuhan air diperoleh dari sungai saree yang berdekatan dengan lokasi rencana pabrik. kebutuhan listrik pabrik disuplai oleh generator berbahan bakar diesel. besarnya kebutuhan listrik untuk seluruh pabrik adalah 902,94 kw hasil perhitungan analisa ekonorni prarencana pabrik ini adalah sebagai berikut: i. investasi : rp. 268.956.260.342, 2. biaya produksi : rp. 98.801.251.066, 3 umur pabrik : 10 tahun 4. break event point (bep) ; 35,7% 5. internal of return (irr) :29,46 % 6. waktu pengernbalian modal (pot) : 2,62 tahun 7. masa konstruksi : 2 tahun berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonornis di atas, maka dapat disimpulkan bahwa perancangan pabrik yogurt dari susu ini layak untuk dilanjutkan ke tahap konstruksi.