Electronic Theses and Dissertation

Dewasa ini banyak perusahaan di indonesia yang berkembang, sehingga setiap perusahaan harus dapat bersaing dengan perusahaan lainnya. dengan semakin pesatnya perkembangan teknologi, maka persaingan yang terjadi antar perusahaan akan semakin meningkat. hal ini mendorong perusahaan untuk lebih meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan. salah satunya adalah industri tahu solo punge slang cut banda aceh yang bergerak di bidang produksi tahu. industri rumahan ini masih mengalami kendala pada produk yang dihasilkan yang disebabkan oleh, bahan baku, manusia, mesin dan peralatan, metode kerja, dan lingkungan sekitar pabrik. faktor yang paling berpengaruh terhadap kualitas tahu adalah bahan baku, bahan baku yang kurang berkualitas akan menghasilkan tahu yang mudah hancur/gagal produksi. dari analisa menggunakan diagram kendali p dapat dilihat bahwa nilai batas kendali atas (ucl) sebesar 0,10 dan batas kendali bawah (lcl) sebesar 0,08 sedangkan rata-rata kerusakan produk (center line) sebesar 0,09. terdapat 12 titik yang berada di bawah garis lcl yang merupakan batas suatu penyimpangan yang masih di izinkan. namun, terdapat empat titik yang jatuh di luar batas kendali atas, yaitu pada pengamatan ke 13, 17, 18, 30 yang menyebabkan proses dikatakan tidak terkendali. hal ini menyebabkan perlu adanya pemeriksaan pada titik yang tidak terkendali. kata kunci: pengendalian mutu