Electronic Theses and Dissertation

Minyak kelapa sawit mentah (cpo; crude palm oil) mengandung pigmen karotenoid yang akan menyebabkan warna cpo menjadi kuning kemerahan sehingga kurang disukai oleh konsumen. dalam kehidupan sehari-hari karotenoid dapat digunakan sebagai pro-vitamin a, disamping itu dapat pula digunakan sebagai pewarna makanan, bahan baku industri fannasi dan kosmetika. pemisahan karotenoid dari cpo dilakukan dengan metode penyabunan dengan penambahan naoh 0,5 n dalam etanol 95% yang diikuti dengan pemisahan atau ekstraksi dengan menggunakan solven heksana sebagai ckstraktan. studi dilakukan pada rasio heksana terhadap minyak 2,5:10: 5:10; 7,5:10: 10:10 (gr/gr) dengan waktu pengadukan ekstraksi 10, 15, 20 dan 25 menit pada suhu kamar. karotenoid dianalisa dengan menggunakan spektrofotometer dr-2010 dengan panjang gelombang 460 nm. hasil maksimum diperoleh pada perbandingan heksana: cpo = 10: 10 (gr/gr), dengan waktu pengadukan 25 men it. karotenoid yang teresktrak adalah sebesar 459,75 ppm. kata kunci : ekstraksi cair-cair, karotenoid, cpo.