Electronic Theses and Dissertation

Abstrak keberhasilan suatu organisasi dalam mencapai tujuan yang telah ditetapkan tidak hanya tergantung pada besarnya modal, peralatan yang serba otomatis serta metode kerja yang baik, melainkan yang menjadi andalan utamanya adalah sumber daya manusianya yang bertindak sebagai perencana, pelaksana kegiatan organisasi, dan sekaligus sebagai pengawas. oleh karena itu dalam suatu organisasi perhatian utama manajemen adalah bagaimana pengelolaan sumber daya manusia yang akan memberikan kontribusi terhadap peningkatan kinerja organisasi. pt. dendeng aceh memproduksi dendeng siap olah yang dipasarkan keseluruh wilayah indonesia, untuk itu perlu penelitian tentang kualitas, kebersihan dan tingkat kerusakan prosuksi karena berhubungan dengan makanan. dalam hal ini gugus kendali mutu sangat diperlukn baik untuk mengingkatkan volume penjualan ataupun kinerja perusahaan. penelitian dilakuka pad pt, dendeng aceh, dengen jumlah sampel seluruh karyawan yang bekerja sebanyak 2 orang termasuk pihak manajemen. variabel kerberhasilan gugus kendali mutu terdiri dari komitmen manajemen, partisipasi karyawan dan proses produksi. penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menganalisis bagaimana kebijakan yang dilakukan dendeng aceh dalam hal pengendalian mutu produknya apakah masih berada pada batas-batas yang masih dapat ditolerir atau tidak pt, berdasarkan penelitian dan pengamatan ternyata dari 8.2l karton kemasan yaag diproduksi dapat diketahui tingkat kerusakan produk rata-rata yang ditolerir dalam proses produksi yaitu untuk kemasan 3.6%( lcl 2.7%: ucl 4.5%), label 2.6% ( lcl1.6%: ucl 3.5%), cap 14% (lcl 0.5% : ucl 2.4%), seal 1.7% (lcl 0.7%: ucl 2.7%) setiap bulan. untuk dendeng ukuran i/5 kg dari jumlah produksi 68.520 rat-rata kerusakan 4.3%( lcl 3.2% : ucl 5.4%), ukuran dendeng 1/4kg dari jumlah produksi 16.490 karton rats-rata 7.6% ( lcl s.%: ucl 9.9%) setiap bulan, dan untuk ukuran 1/4 yang baru diproduksi belum ada produk tersebut yang dikembalikan kepad pt dendeng aceh maupun kerusakan yang terjadi dalam proses produksi. maka dapat kita ambil kesimpulan pengendalian mutu produk masih berada dalam batas-batas yang dapat ditolerir.