Electronic Theses and Dissertation

Bioetanol merupakan salah satu jenis biofuel (bahan bakar cair dari bahan baku tumbuhan) yang merupakan bahan bakar disamping biodiesel. bioetanol dapat diperoleh dari tumbuhan yang mempunyai kandungan gula, pati dan selulosa yang cukup tinggi. bahan bioctanol yang dapat digunakan antara lain nira aren, ubi kayu, ubi jalar, tebu, sagu dan sebagainya. tujuan penelitian ini yaitu untuk menfermentasikan nira aren dengan menggunakan khamir saccharomyces cerevisiae dan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan larutan etanol. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) dengan pola faktorial yang terdiri alas 2 faktor. faktor 1 adalab konsentrasi larutan starter khamir saccharomyces cerevisiae (k) terdiri dari 5 taraf yaitu: k0= 0%, k1,= 5%, k2= 10% dan k3 = 15% dan k4 = 20% dari volume bahan baku nira aren. faktor 2 adalah lama fermentasi (l) yang terdiri dari 7 taraf yaitu l1= i hari, l2= 2 hari, l3= 3 hari, l4,=4 hari, l5 =5 hari, l6=6 hari, dan l7, =7 hari. kombinasi perlakuan adalah 5 x 7 = 35 sampel dengan sebanyak 2 kali ulangan, sehingga diperoleh 70 satuan percobaan. analisis yang dilakukan meliputi analisis keasaman (ph), total asam, kadar gula, dan kadar etanol. hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai ph berkisar antara 3,6- 5,2. pada setiap konsentrasi khamir saccharomyces cerevisiae, nilai ph nira aren selama fermentasi semakin menurun. total asam nira aren (0,026% - 0, 192%) menunjukkan bahwa semakin banyak konsentrasi khamir saccharomyces cerevisiae yang ditambahkan dan semakin lama fennentasi, maka total asam semakin meningkat. semakin lama fennentasi kadar gula semakin menurun (kisaran kadar 0,82% - 19,60%). kadar gula semakin cepat menurun dengan semakin meningkatnya konsentrasi khamir yang ditambahkan. kadar etanol berkisar antara 0,545% - 4,055%. hasil penelitian ini kadar etanol meningkat sampai hari 3 fennentasi dan terus menurun setelah hari tersebut. kadar etanol yang tinggi terdapat pada penambahan konsentrasi khamir yang optimum adalah 5% (k1) yaitu 3,80 %, ini merupakan kondisi terbaik perolehan kadar etanol dari nira aren.