Electronic Theses and Dissertation

Minyak kemenyan merupakan salah satu jenis minyak khas aceh yang merupakan hasil pemanasan dari minyak pliek u (minyak kelapa hasil fermentasi tradisional khas aceh) yang ditambahkan dengan bunga-bungaan dan kemenyan .aroma minyak kemenyan bersifat khas yang diperoleh dari proses pemanasan (istilah yang dikenal oleh masyarakat adalah pengasapan) campuran beberapa dan jenis tumbuh-tumbuhan wangi juga kemenyan scbagai bahan pewanginya minyak kemenyan ini oleh sebagi an besar masyarakat aeh digunakan sebagai minyak rambut karena diyakini dapat menumbuhkan dan menghitamkan rambut, berdasarkan pengalaman dipercayai dapat berkhasiat obat untuk menurunkan suhu tubuh saat demam pada anak-anak, untuk menghilangkan gatal-gatal pada kulit, dan dapat juga digunakan sebagai obat gosok atau urut. penelitian ini bertujuan untuk mengkaji beberapa perubahan sifat kimia dan organoleptik minyak kemenyan yang dibuat dari minyal pliek u dengan variasi lama pemanasan dan konsentrasi bahan pewangi yang berbeda-beda diharapkan produk akhir minyak kemenyan yang dihasilkan dapat lebih disukai (baik aroma maupun khasiatnya) para pemakainya yang berasal dari berbagai kalangan dan usia, baik orang tua maupun muda. penelitian ini dilakukan di laboratorium pengolahan nabati, jurusan teknologi hasil pertanian, fakultas pertanian. laboratorium kimia, jurusan kimia, fakultas mipa, universitas syiah kuala pada bulan juni - juli 2006. penelitian ini menggunakan rancangan acal kelompol (rak) yang terdiri atas dua faktor yaitu, faktor b (bahan pewangi) dan faktor l (lama pemanasan). faktor b terdiri atas 3 taraf, saitu b = 1%. b2 =3%, dan b3 = 5% (masing-masing jenis bahan pewangi dari berat minyak). faktor l terdiri atas ) taraf yaitut.i = 1,s jam. l2 =2jam, danl3 = 2,5 jam . dengan demikian terdapat kombinasi perlakuan . setiap perlak uan diulang } lahi sehinggar diperoleh 2t atan percobaa. data yang diperoleh dianalisis dengan analisis sidik rgam dan uji lanjut dengan beda nyata terkecil (bnt). parameter yang diamati adalah bilangan asam, bilangan peroksida, iod, bilangan bilangan ester serta uji organoleptik terhadap warna dan aroma faktor konsentrasi bahan pewangi berpengaruh nyata (p