Electronic Theses and Dissertation

Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh persentase lkan leubim terhadap kualitas abon daging ayam. penelitian ini dilakukan di laboratorium pengolahan daging dan lkan dan untuk analisis kimia dilakukan di laboratorium makanan ternak fakultas pertanian universitas syiah kuala yang bcrlangsung dari 3 mei sampai 28 juni 2007. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas abon daging ayarn pada pencampuran ikan leubim. rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (ral) dengan 5 jenis perlakuan yaitu perlakuan a adalah i 00 % daging ayam dan 0 % ikan leubim. perlakuan b adalah o % daging ayam dan i 00 % ikan leubim. perlakuan c adalah 75 % daging ayam dan 25 % ikan leubim. perlakuan d 50 % daging ayam dan 50 % ikan leubim. perlakuan e 25 % daging ayam dan 75 % ikan leubim. parameter yang di amati dalam penelitian ini adalah uji kualitas yang meliputi protein dan lemak. berdasarkan analisis sidik ragam dan dilakukan dengan uji beda nyata terkecil (bnt) mengunakan persentase penambahan ikan leubim akan dapat meningkatkan protein yang berbeda sangat nyata (p