Electronic Theses and Dissertation

Ekstrak bawang putih telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab diare. salmonella entritidis merupakan salah satu bakteri penyebab diare. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh minyak atsiri bawang putih (allium sativum l) dalam menghambat pertumbuhan salmonella enteritidis secara invitro. jenis penelitian ini eksperimen labolatorium, pola non-faktorial rancangan acak lengkap (ral) dibagi dalam s kelompok (3 kelompok perlakuan dan 2 kelompok kontrol). masing-masing kelompok diulang sebanyak 7 kali. kelompok perlakuan terdiri dari minyak atsiri bawang putih dengan konsentrasi 1%, 5% dan 10%, kontrol positif yang digunakan adalah kloramfenikol dan kontrol negatif yang digunakan adalah akuades+tween 80. uji antibak.teri dilakukan dengan metode difusi. minyak atsiri bawang putih diperoleh dengan destilasi uap kemudian dilakukan uji fitokimia. data dianalisis menggunakan uji anova dan dilanjutkan dengan uji lanjut duncan. hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa minyak atsiri bawang putih mengandung senyawa alkaloid, terpenoid, saponin dan steroid. uji antibakterial dengan menggunakan konsentrasi 1%, 5%, dan i 0% menunjukkan rata-rata diameter zona ham bat berturut-turut adalah 8,1 mm, 11,7 mm, dan 15,9 mm. hasil uji anova 1% dan uji lanjut duncan diperoleh bahwa minyak atsiri bawang putih dengan konsentrasi 1%, 5% dan i 0% menunjukkan perbedaan yang sangat nyata dalam menghambat pertumbuhan salmonella enteritidis dibanding kontrol. berdasarkan basil di atas dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi konscntrasi minyak atsiri semakin besar diameter zona hambat yang terbentuk. kata kunci : allium sativum linn, salmonella enteritidis, minyak atsiri