Electronic Theses and Dissertation

Minyak kulit padi merupakan salah satu minyak nabati yang sangat penting, dimana memiliki kesetimbangan komposisi asam lemak dan mengandung nutrisi yang amat berguna. proses pembuatan minyak kulit padi dilakukan dengan metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut isopropanol. variabel operasi yang dipelajari pada penelitian ini adalah rasio pelarut/padatan (1: 3, 1: 4, dan 1: 5), dan variasi waktu ekstraksi (90, 120, 150, dan 180 menit), serta proses stabilisasi kulit padi (tanpa pemanasan dan pemanasan 20 menit). karakterisasi minyak kulit padi dilakukan dengan cara titrasi. dari hasil penelitian menunjukkan bahwa % yield dari minyak kulit padi yang dihasilkan meningkat scsuai dengan bertambahnya waktu ekstraksi dan perbandingan peiarutvpadatan. pada ratio pelarut/padatan i: 5 dan waktu ekstraksi 180 menit. maka yield yang diperoleh adalah scbesar 34,41 % (anpa pemanasan) dan 42,75 % (pemanasan 20 menit). kadar asam lemak bebas yang tinggi terdapat dalam minyak dari kulit padi yang tidak distabilkan. kata kunci : ekstraksi, minyak kulit padi, pelarut isopropanol.