Electronic Theses and Dissertation

Jagung (zea mays l.) merupakan salah satu tanaman pangan penting selain gandum dan padi. penduduk beberapa wilayah di indonesia menggunakannya sebagai bahan pangan pokok. selain itu, jagung juga digunakan sebagai pakan ternak. salah satu tahapan penting dalam penanganan pasca panen jagung adalah proses pengeringan. proses pengeringan yang umum dilakukan di rnasyarakat yaitu dengan cara konvensional, yaitu dengan memanfaatkan sinar matahari. yang menjadi kendala dalam proses pengeringan dengan cara ini adalah di waktu musim penghujan, dimana panas yang dibutuhkan untuk mengeringkan jagung tidak terus menerus ada sehingga proses pengeringan yang berlangsung akan terhambat. ha1 demik.ian mendorong perlunya mencoba suatu metode pengeringan dengan menggunakan suatu alat pengering yang dapat mcngatasi permasalahan tcrsebut sehingga dapat meningkatkan kualitas jagung. tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji kinerja alat pengering tipe bak model silinder untuk pengcringan jagung (zea mays l.) dengan bahan bakar min yak tanah. alat pengering tipe bak model silinder ini mempunyai tiga bagian utama yaitu ruang pengering, ruang pembakaran yang dilengkapi dengan penukar panas, dan blower. dari hasil penelitian diperoleh data distribusi temperatur pada ruang pengering yaitu antara 32 c sampai dengan 60 °c, temperatur ruang plenum berkisar pada 60 "c sampai dengan 70 c, dan temperatur ruang pembakaran berkisar pada i 20 °c sampai dengan 185 c. distribusi kelembaban relatif pada ruang pengering berada pada kisaran 57% sampai dengan 86.3%. kecepatan udara pada outlet blower penurunan kadar air jagung dari kadar air awal 62% bb menjadi 19.05% bb pada tumpukan jagung bagian bawah dan pada tumpukan bagian atas sebesar 13 mis. 22,73% bb setelah dikeringkan selama 7 jam. sedangkan effisiensi pengeringan adalah sebesar 58.08%.