Electronic Theses and Dissertation

Petani alpukat dajam menentukan rnatang atau tidaknya buah ajpukat mempunyai cara tersendiri, mereka bisanya menggunakan panca indera untuk menentukan buah alpukat itu masak dan ciri ciri fisik pada buah alpukat tersebut. namun dengan adanya permintaan pasar yang begitu besar membuat para petani dan pedagang alpukat terhambat karena penentuan kematangan buah dengan menggunakan panca indera dan ciri ciri fisik pada buah alpukat tersebut membutuhkan waktu yang lama. oleh karena itu petani dan pedagang membutuhkan satu ajat yang dapat rnembantu mereka dalam menentukan kematangan buah ajpukat serta tanpa rnerusak buah alpukat tersebut. tujuan dari penelitian ini adalah mengaplikasikan penggunaan teknologi gelombang ultrasonik untuk penentuan tingkat kematangan dan kuajitas buah ajpukat dengan tanpa merusak buah tersebut (non-destruktif). penelitian yang dilakukan meliputi pengukuran sifat gelombang ujtrasonik buah ajpukat, pengukuran total padatan terlarut dan kekerasan buah alpukat, penentuan dan kalibrasi sifat akustik buah serta validasi kematangan buah dengan gelombang ultrasonik. sifat akustik buah yang akan dikaji adalah; kecepatan gelombang ujtrasonik, atenuasi gelombang dan momen zero gelombang ultrasonik buah alpukat. hubu.ngan atenuasi dengan tpt dihubungkan dengan persamaan y = - 0.010x2 + 0.259 x + 4.092 dan r2 = 0.014. dimana buah yang mempunyai tpt yang tinggi juga mempunyai nilai yang tinggi. sedangkan nilai hubungan atenuasi dengan tingkat kekerasan, dimana y = -0.00lx2 + 0.08lx + 1.098 dan r2 = 0.012. grafik momen zero dengan kekerasan dihubungkan dengan persamaan y = - 0.006 x' + 0.087x + 1.957 dan r = 0.047. hubungan kedua parameter ini memiliki hubungan sedikit . sedangkan antara momen zero dengan tpt yang dihubungkan dengan persamaan y = -0.015x2 + 0.306x + 4.324 dan r = 0.028. berdasarkan basil penelitian dapat dikatakan bahwa tingkat kekerasan merupakan salah satu parameter yang dapat digunakan untuk mengetahui tingkat kernatangan buah ajpukat. semakin matang buah ajpukat rnaka tingkat kekerasan akan sernakin menurun dengan kata lain buah matang akan menjadi lunak. dari hasil kajibrasi antara hubungan atenuasi dengan kekerasan, atenuasi dengan tpt, momen zero dengan kekerasan, mornen zero dengan tpt nilai r2 yang dihasilkan sangat kecil dibawah i dan nilai biasnya juga terlalu besar diatas l ini menujukkan bahwa nilai yang dihasilkan tidak: berhubungan. hasil perhitungan nilai yang dihasilkan dalam validasi dengan hubungan atenuasi dengan kekerasan, atenuasi dengan tpt, momen zero dengan kekerasan, mornen zero dengan tpt nilai validasinya diatas 100%, sehingga tidak dapat digunakan sebagai bahan acuan penelitian selanjutnya.