Electronic Theses and Dissertation

Abstrak penelitian mengenai peningkatan mutu minyak kelapa dengan menggunakan bentonit aktif telah dilakukan. tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan bentonit aktif sebagai bleaching earth pada minyak kelapa yang diperoleh dengan cara fermentasi, serta mempelajari waktu adsorpsi , ukuran partikel dan berat bentonit. bentonit digurakan diaktifkan dengan yang menggunakan h,so, 10% selama 60 menit pada temperatur 100'c. bentonit tersebut diuji daya serapnya terhadap kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida dan warna pada minyak kelapa. hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu pada proses adsorpsi optimum dengan ukuran partikel bentoit +200 mesh dan berat i0 gram untuk kadar asam lemak bebas 12,50 %, bilangan peroksida 8,32 mg o/gr sampel, efisiensi pemucatannya yaitu sebesar 69,13 % untuk konsentrasi 100 %, untuk konsentrasi 50%, 25 % dan 12,5 % masing-masing sebesar 53,00 %, 53,81 % dan 52,47 %. studi kesetimbangan penyerapan warna dilakukan hanya untuk bentonit aktif yang menghasilkan kapasitas adsorpsi optimum. penyerapan minyak kelapa mengikuti pola isotherm freundlich dengan nilai k,= 0,05 liter/mg dan n = 1,99. kata kunci: minyak kelapa, bentonit, adsorpsi .