Electronic Theses and Dissertation

Pengendalian kualitas produk adalah suatu proses penting dalam memastikan produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan. terdapat beberapa permasalahan yang ditemukan pada pabrik tempe soya, yakni permasalahan yang merujuk terhadap kecacatan produk seperti kacang kedelai jatuh saat pemindahan setelah perebusan, jatuh saat pemindahan setelah penggilingan dan penggilingan kacang kedelai tidak sempurna. metode yang digunakan dalam pengendalian kualitas adalah statistical quality control (sqc). penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas penggunaan sqc dalam pengendalian kualitas produk di pabrik tempe soya. dalam penelitian ini, data penelitian yang digunakan ialah data primer dan data sekunder dimana data primer didapatkan dari pengambilan data secara wawancara terarah dengan karyawan pabrik dan melakukan pengamatan terhadap proses produksi kemudian direkap kedalam check sheet. sedangkan untuk data sekunder didapatkan dari rekap laporan produksi pabrik dalam setiap harinya. statistical quality control terdiri dari tujuh alat sedangkan dalam penelitian ini hanya digunakan check sheet, histogram, peta kendali p dan fishbone diagram. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada tiga jenis kecacatan dalam periode april - mei 2024 yaitu kecacatan jatuh saat pemindahan setelah direbus, jatuh saat pemindahan setelah digiling dan penggilingan tidak sempurna dengan jenis kecacatan yang paling sering terjadi yaitu kecacatan pada penggilingan tidak sempurna sebanyak 96,35 kg dimana seluruh produk cacat di pabrik ini berada dalam batas pengendalian dan penggunaan metode statistical quality control dapat dikatakan efektif dalam pengendalian kualitas produk dan membantu perusahaan dalam mencapai standar kualitas produk. kata kunci : pengendalian kualitas, statistical quality control, kecacatan, tempe

Product quality control is a crucial process in ensuring that the products produced meet the established quality standards. Several issues were found at SOYA Tempe Factory, specifically problems related to product defects such as soybeans falling during transfer after boiling, falling during transfer after grinding, and imperfect soybean grinding. The method used in quality control is Statistical Quality Control (SQC). This study aims to assess the effectiveness of using SQC in product quality control at SOYA Tempe Factory. In this study, the data used include primary and secondary data, where the primary data was obtained through structured interviews with factory employees and observations of the production process, then recorded in a check sheet. Meanwhile, the secondary data was obtained from the factory's daily production reports. Statistical Quality Control consists of seven tools, but in this study, only the check sheet, histogram, p control chart, and fishbone diagram were used. The results of this study indicate that there were three types of defects during the period of April - May 2024: defects due to falling during transfer after boiling, falling during transfer after grinding, and imperfect grinding, with the most frequent defect being imperfect grinding, amounting to 96.35 kg. All defective products in this factory were within the control limits, and the use of Statistical Quality Control methods can be considered effective in quality control and in helping the company achieve product quality standards. Keywords : Quality Control, Statistical Quality Control, Defect, Tempeh