Electronic Theses and Dissertation

Suatu penelitian yang bejudul "identifikasi spesies daging dengan menggunakan antigen daging babi segar secara lmunologi" telal dilakukan di iaboratorium percobaan pengolahan daging jurusan peternakan fakultas pertanian universitas syial kuala, penelitian ini berlangsung selama (114) hari, terhitung dari tanggal 20 mei sampai 10 september 2010. penelitian ini bertujuan untuk menguji kepalsuan daging secara imunologj. penelitian ini menggunakan daging babi segar yang di ekstrak menjadi antigen dan 2 ekor kelinci berienis kelamin jantan sebagai hewan percobaan, antigen tersebut diinjeksi ke kelinci dan selanjutnya didapatkan antibodi. metode yang digunakan adalah uji imunologi antigen dan antibodi dengan menggunakan agar gel presipitasi. parameter yang diamati adalah terbentuknya garis presipitasi diantara antigen dan antibodi. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa antigen daging babi segar (c), mempunyal garis presipitasi melingkar (segi enam), yang menunjukkan bahwa titer tertinggi yang dapat dicapai adalah 32 kali pengenceran. hasil uji tes presipitasi antara antiserum dengan berbagai antigen dari olahan daging, didapat garis presipitasi dari hasil perpaduan antara salah satu antigen dengan berbagai antiserum. pada antigen daging babi segar (c). garis presipitasi hanya terbentuk pada lobang no. 3 (antiserum daging babi), sedangkan pada lobang yang lain tidak ada reaksi. ini menunjukkan bchwa antara daging babi dengan daging yang lain tidak identik kandungan proteinnya. kata kunci : antigen daging babi segar, antibodi, uji lmunologi, garis presipitasi.