Electronic Theses and Dissertation

Abstrak suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui kemampuan produk fermentasi yang ditambahkan khamir kluyveromyces lactis dan jagung manis (zea mays saccharata linn) yang berbeda dalam menurunkan kadar kolesterol. penelitian ini dilakukan di laboratorium pengolahan susu jurusan peternakan fakultas pertanian dan laboratorium hewan coba fakultas kedokteran hewan selama 2 bulan terhitung tanggal 1 oktober 2010, penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial dengan 4 kali ulangan yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor a adalah persentase jagung manis yaitu 25% (a i) dan 75% (a2). faktor b adalah persentase khamir yaitu 0,5% (b i) dan 1% (b2).pengamatan dilakukan terhadap kadar lemak dengan metode gerber dan pengukuran kadar kolesterol pada hewan coba dengan menggunakan easy touch gcu. hasil penelitian menunjukkan bahwa pada penambahan jagung manis 25% (al) dan khamir yang berbeda menunjukkan perbedaan nyata (p