Electronic Theses and Dissertation

Abstrak penelitian ini telah dilaksanakan di laboratorium llmu nutrisi dan makanan temak jurusan peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala untuk mengetahui perbedaan penggunaan persentase efektif mikroorganisme em-4, terhadap perubahan komposisi kimia kulit buah cokelat (theobroma cacao). dimulai tanggal 13 september 2012 sampai tanggal 4 oktober 2012. penelitian ini dilakukan secara eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap (ral), dan dengan 5 perlakuan 4 ulangan. dalam fermentasi kulit buah cokelat dengan em-4, yaitu, ro (0%) (kontrol), ri (1%), r2 (2%), r3 (3%) dan r4 (4%). data yang diperoleh menggunakan analisis ragam (anova). dilanjutkan dengan uji jarak berganda duncan (drmt). hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase bahan kering berpengaruh sangat nyata (p