Electronic Theses and Dissertation

Nova annisa "kajian tingkat umur panen dan suhu pengeringan terhadap mutu kelopak rosella (hibiscus sabdarifaf l.)" dibawah bimbingan rita hayati sebagai pembimbing utarna dan nurhayati sebagai pembimbing anggota. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kelopak rosella pada umur panen dan suhu pengeringan yang berbeda serta untuk mengetahui apakah ada interaksi antara kedua faktor tersebut. penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan dan laboratorium analisis pangan jurusan teknologi hasil pertanian fakultas pertanian universitas syiah kuala darussalam banda aceh yang dimulai dari tanggal 10 juli sampai tanggal 18 oktober 2010. bahan yang digunakan adalah benih rosella varietas sabdari.ffa, pupuk kandang, biopestisida, larutan naoh 0,1 n, indikator phenolptalein. alat-alat yang digunakan dalarn penelitian ini adalah spektofotometer, gelas ukur i00 ml, erlenmeyer i00 ml, pipet tetes, biuret 50 ml, termometer, oven, kamera digital, hand tractor, cangkul, garu, polybag, gunting, timbangan analitik, tali rafia, selang, papan nama serta alat tulis menulis yang diperlukan. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) pola faktorial 3x3 dengan 3 ulangan. faktor yang diteliti adalah tingkat umur panen yang terdiri atas 3 taraf yaitu 15, 20 dan 25 hari setelah berbunga mekar dan suhu pengeringan yang terdiri dari 3 taraf yaitu 28 c 4 x 8 jam (sinar matahari), 50 c 2 x 24 jam dan 60 c 2 x 24 jam (suhu oven listrik). peubah yang diamati meliputi jumlah kelopak, kadar air, antosianin, vitamin c, warna dan pengamatan suhu udara. tingkat urnur panen berpengaruh sangat nyata terhadap antosianin dan vitamin c dan tidak berpengaruh nyata terhadap jumlah kelopak, kadar air dan warna. suhu pengeringan berpengaruh sangat nyata terhadap antosianin dan vitamin c dan tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan warna. t erdapat interaksi yang sangat nyata antara tingkat umur panen dan suhu pengeringan terhadap antosianin dan vitamin c dan terdapat intera.ksi yang tidak nyata antara tingkat umur panen dan suhu pengeringan terhadap jumlah kelopak, kadar air dan warna.