Electronic Theses and Dissertation

Udang vaname (litopenaeus vannamei), udang putih dan berasal dari perairan amerika tengah. limbah kulit udang mengandung 20-30% senyawa kitin yang dapat diubah menjadi kitosan. kitosan yang memiliki sifat ramah alam dan tidak berbahaya serta sifat biologis, kimia dan kationik yang baik memungkinkannya digunakan sebagai bahan antijamur karena dapat menghambat pertumbuhan jamur. kitosan tersulfonasi juga dapat digunakan sebagai antijamur dikarenakan adanya aktivitas antijamur terhadap athrinium sacchari dan botrytis cinerea dengan cara merusak struktur hifa jamur. candida albicans adalah mikroorganisme dalam mulut, saluran pencernaan, sistem genital perempuan, juga kulit manusia. ketika terjadi gangguan atau kondisi tertentu, c. albicans dapat menjadi penyebab kandiasis yang merupakan jenis infeksi jamur yang paling umum terjadi dan dikarenakan infeksi yang bersifat oportunistik. tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kitosan tersulfonasi dari kulit udang vaname perairan aceh yang terhadap pertumbuhan c. albicans. penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris menggunakan post-test only control group design dengan perlakuan kitosan tersulfonasi konsentrasi 1,38%, 2,77%, 5,55%, dan 7%, nistatin suspensi oral 100.000 iu/ml sebagai kontrol positif, dan akuades sebagai kontrol negatif dengan empat kali pengulangan. hasil uji ftir menunjukkan kitosan telah berhasil tersulfonasi dan diperoleh hasil derajat deasetilasi sebesar 59%. hasil uji kruskal-wallis menunjukkan terdapatnya perbedaan yang bermakna dari hasil pengukuran diameter zona hambat kitosan tersulfonasi terhadap pertumbuhan c. albicans pada keenam kelompok perlakuan. dapat disimpulkan bahwa ekstrak kitosan tersulfonasi dari kulit udang vaname (l. vannamei) perairan aceh yang digunakan berpengaruh dalam menghambat pertumbuhan c. albicans. kata kunci: kitosan, kitosan tersulfonasi, udang vaname, daya hambat, antijamur, candida albicans.

Vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei), white shrimp and comes from Central American waters. Shrimp shell waste contains 20-30% chitin compounds which can be converted into chitosan. Chitosan, which has environmentally friendly and harmless properties as well as good biological, chemical and cationic properties, allows it to be used as an antifungal because it can inhibit the growth of fungi. Sulfonated chitosan can also be used as an antifungal due to its antifungal activity against Athrinium sacchari and Botrytis cinerea by destroying the structure of fungal hyphae. Candida albicans is a microorganism in the mouth, digestive tract, female genital system and human skin. If certain abnormalities or conditions occur, C. albicans can cause candidiasis, which is the most common type of fungal infection and is an opportunistic infection. The aim of this research was to determine the effect of sulfonated chitosan from vannamei shrimp shells in Aceh waters which affects the growth of C. albicans. This research is a laboratory experimental study using a post-test only control group design with sulfonated chitosan treatment at concentrations of 1,38%, 2,77%, 5,55%, and 7%, oral suspension of nystatin 100,000 IU/ml as a positive control, and distilled water as a control negative with four repetitions. The FTIR test results showed that the chitosan had been successfully sulfonated and a deacetylation degree of 59% was obtained. The results of the Kruskal-Wallis test showed that there were significant differences in the results of measuring the diameter of the inhibitory zone of sulfonated chitosan on the growth of C. albicans in the six treatment groups. It can be concluded that sulfonated chitosan extract from vannamei shrimp shells (L. vannamei) used in Aceh waters has an effect in inhibiting the growth of C. albicans. Keywords: Chitosan, Sulfonated Chitosan, Vannamei Shrimp, Inhibitory Power, Antifungal, Candida albicans.