Electronic Theses and Dissertation

Proses pengeringan dilakukan dengan dua cara yaitu pengeringan alamiah dan pengeringan dengan menggunakan peralatan. dalam kajian ini pengeringan menggunakan pengeringan secara alamiah dengan prinsip pemanasan efek rumah kaca. pengeringan alamiah atau dengan cara penjemuran langsung dari panas matahari masih mempunyai kelemahan-kelemahan, sehingga perlu kajian dan pengembangan terhadap sistem dan teknologi pengeringan. pada kajian ini di melakukan pengukuran temperatur ruang pengering, pengukuran temperatur udara luar alat pengering, pengukuran kecepatan angin diluar alat pengering, pengukuran radiasi matahari diluar alat pengering, pengukuran perubahan berat ikan selama proses pengeringan, hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan air ikan akhir yang diperoleh adalah sekitar 28 %, dengan waktu pengeringan selama ii jam, dengan kandungan air awal sebesar 65%, maka laju pengeringan adalah 3,29 %/jam. kata kunci : pengawetan ikan, alat pengering, energi surya