Electronic Theses and Dissertation

Abstrak ana warlaini (2023). pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan teh daun kelor ( moringa oleifera l.) menggunakan metode dpph (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan teh daun kelor. ekstrak etanol dari daun kelor diperoleh dengan metode meserasi. uji antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode dpph dan absorbansinya diukur dengan spektrofotometer uv-vis. sampel teh daun kelor disimpan dalam kondisi yang dikontrol pada berbagai variasi waktu, yaitu 1, 2, 4, dan 8 minggu. sebagai kontrol positif, digunakan vitamin c. hasil pengujian antioksidan menunjukkan nilai ic50 dari vitamin c adalah 2,218 ppm dan daun kelor yang disimpan selama 1, 2, 4 dan 8 minggu secara berturut-turut adalah 2,274; 2,649; 3,081 dan 8,388 ppm. berdasarkan hasil ic50, dapat disimpulkan bahwa daun kelor dan vitamin c memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat, dengan nilai ic50 yang berbeda untuk setiap variasi. hasil penelitian menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap aktivitas antioksidan teh daun kelor, aktivitas antioksidan cenderung menurun seiring dengan lama penyimpanan. kata kunci: antioksidan, teh daun kelor, dpph.

ABSTRACT Ana Warlaini (2023). Effect of Storage Time on Antioxidant Activity of Moringa Leaf Tea (Moringa oleifera l.) Using the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) Method This study aims to determine the effect of storage time on the antioxidant activity of Moringa leaf tea. Ethanol extract from Moringa leaves was obtained using the meseration method. The antioxidant test was carried out using the DPPH method and the absorbance was measured using a UV-Vis spectrophotometer. Moringa leaf tea samples were stored under controlled conditions for various periods of time, namely 1, 2, 4, and 8 weeks. As a positive control, vitamin C was used. The results of antioxidant testing showed that the IC50 value of vitamin C was 2.218 ppm and Moringa leaves stored for 1, 2, 4 and 8 weeks respectively were 2.274; 2,649; 3,081 and 8,388 ppm. Based on the IC50 results, it can be concluded that Moringa leaves and vitamin C have very strong antioxidant activity, with different IC50 values ​​for each variation. The results showed that storage time had a significant effect on the antioxidant activity of Moringa leaf tea, antioxidant activity tended to decrease with storage time. Keywords: antioxidant, Moringa leaf tea, DPPH.