Electronic Theses and Dissertation

Tanaman sagu merupakan tanaman yang tumbuh dan berkembang di indonesia khususnya wilayah bagian timur seperti maluku, papua, irian dan daerah lainnya. bahwa diperkirakan terdapat 1.1 14 juta ha lahan tanaman sagu baik yang dibudidayakan maupun yang tumbuh liar. sagu merupakan tanaman yang kaya akan kandungan karbohidrat dan hampir keseluruhan dari bagian tanaman dapat dipergunakan. adapun mnsalah utama yang banyak dihadapi dalam pemanfaatan sagu adalah lokasi hutan sagu yang jauh dari infrastruktur serta kurang memadainya alat yang dapat dijangkau ekonomi masyarakat. sagu diperoleh dari batang tanaman sagu yang merupakan hasil ekstralisir empulur-empulur sagu. untuk mempermudah proses perolehan empulur-empulur sagu maka dilakukan perancangan mesin pemarut sagu dengan kapasitas 100 kg/jam yang mempunyai nilai ekonomis, efisien dan mudah digunakan masyarakat petani sagu. untuk memperoleh empulur-empulur sagu terlebih dulu batang sagu dipotong dengan ukuran kecil-kecil sesuai yang diinginkan dan kulit pada luar batang dipisahkan sebelum proses pemarutan dilakukan. dalam perancangan ini menggunakan beberapa elemen mesin utama yang harus dianalisa seperti silinder pemarut, mata parut, poros, puli, sabuk, bantalan dan pasak. hasil rancangan dengan kapasitas 100kg/jam sagu digerakkan oleh motor dengan daya 3kw, dan putaran 1400 rpm serta putaran silinder parut 515 rpm. hasil pemarutan merupakan berupa empulur-empulur dengan kisaran dimensi 16 mesh (1-3 mm). kata kunci: sagu, proses pemarutan, empulur dan perancangan mesin