Electronic Theses and Dissertation

Permen citrus deligth merupakan produk inovasi dari bahan baku buah jeruk siam (lokal) yang di budidaya di aceh jaya. proses produksi permen citrus delight menggunakan bahan baku jeruk siam, gula, tepung agar-agar, madu dan pewarna makanan. permen citrus deligth produk cemilan kekinian, oleh karena itu harus dilihat standar mutu dan bentuk produk harus diperhatikan agar layak dikonsumsi oleh konsumen. dalam meningkatkan penjualan produk citrus deligth perlu memperhatikan beberapa aspek penting dalam mewujudkan produk inovasi baru mulai dari rasa, tekstur, desain produk, dan kemasan yang digunakan, agar konsumen tertarik untuk membelinya. tujuan dari tugas akhir ini ialah menggunakan 4p yaitu perencanaan, penentuan alur, penjadwalan, dan pengendalian. untuk mengetahui bagaimana proses produksi yang dilakukan saat memproduksi permen citrus deligth, dan juga mengetahui karakteristik produk yang dihasilkan oleh produk permen citrus deligth, serta mengetahui penerapan standarisasi produk agar tetap berkualitas. objek dan ruang lingkup ini membahas tentang proses produksi, karakteristik produk dan standarisasi produk. metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini menggunakan metode deskriftif, yang terdiri dari proses uji survey produk. ada dua jenis data yang digunakan dalam penelitian ini, data primer dan data sekunder. hasil dari tugas akhir ini ialah mengetahui bagaimana karakteristik produk yang dihasilkan dan penerapan standar mutunya untuk usaha permen citrus delight. karakteristik produk permen citrus delight memiliki tekstur lembut yang berasal dari buah jeruk siam (lokal) alami dengan percampuran madu yang memberikan cita rasa jeruk auntentik dan meyengarkan, berpaduan dengan madu memberikan sentuhan manis yang sedikit asam yang juga menjadikan permen citrus delight mempunyai rasa yang unik. penerapan standar mutu mulai dari bahan, kualitas proses produksi, kualitas pengelolaan barang setengah jadi dan barang jadi sampai standar pengiriman ke konsumen agar produk yang dihasilkan menjadi efektif dan efesien. standar mutu merupakan kunci dalam menjaga kualitas produk permen citrus delight dan memastikan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi oleh konsumen

The Citrus Delight Candy is an innovative product made from locally cultivated calamansi oranges in Aceh Jaya. The production process of Citrus Delight candy involves the use of calamansi oranges, sugar, agar-agar powder, honey, and food coloring. Citrus Delight candy is a contemporary snack product, and therefore, quality standards and product appearance must be considered to make it suitable for consumption by consumers. To enhance the sales of Citrus Delight products, several important aspects need to be considered in realizing a new innovation, including taste, texture, product design, and packaging to attract consumers. The aim of this final project is to use the 4Ps, which are planning, process flow determination, scheduling, and control, to understand the production process of Citrus Delight candy and to identify the characteristics of the product produced by Citrus Delight candy. Additionally, it aims to understand the application of product standardization to maintain quality. This project covers the production process, product characteristics, and product standardization. The research method used in this final project is descriptive, consisting of a product survey process. There are two types of data used in this research: primary data and secondary data. The results of this final project reveal the characteristics of the product produced and the application of its quality standards for the Citrus Delight candy business. Citrus Delight candy has a soft texture derived from natural calamansi oranges with a blend of honey, which provides an authentic and refreshing citrus flavor. The combination of honey adds a slightly acidic sweetness, making Citrus Delight candy uniquely delicious. The application of quality standards covers ingredients, production process quality, quality management of semi-finished and finished goods, and delivery standards to consumers to ensure an effective and efficient production process. Quality standards are key to maintaining the quality of Citrus Delight candy products and ensuring that the products produced are safe for consumers to consume.