Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan purely avocado pie merupakan sebuah usaha makanan penutup yang terbuat dari buah alpukat yang diolah menjadi vla dalam isiannya. usaha inovatif ini bermula dari kecintaan terhadap alpukat dan keinginan untuk menciptakan hidangan yang unik dan lezat. mengingat pie alpukat sangat jarang dijumpai di kota banda aceh, maka usaha ini dikembangkan oleh 2 mahasiswa manajemen agribisnis, agar para pecinta alpukat bisa merasakan hidangan yang unik yaitu pie yang diisi oleh vla alpukat. buah alpukat juga dikenal sebagai sumber lemak sehat dan nutrisi lainnya, sehingga penggunaan alpukat dalam produk purely avocado pie bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan bahan-bahan lainnya. tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengacu pada proses poac yaitu planning, organizing, actuating, and controlling pada kegiatan produksi untuk menghasilkan suatu produk avocado pie dengan efisien dan efektif. dalam penetapan tujuan produksi avocado pie ini melibatkan peramalan permintaan berdasarkan tren pasar dan menentukan jumlah avocado pie yang akan di produksi. lokasi kegiatan tugas akhir ini dilaksanakan di jl. bonsai, punge jurong kec. meuraxa, kota banda aceh. tepatnya pada bulan juni sampai dengan agustus 2023 dengan waktu produksi tidak tertentu. objek tugas akhir ini berfokus pada manajemen produksi avocado pie yang siap dijual. kegiatan ini dilaksanakan agar dapat memenuhi bagaimana kegiatan proses produksi pembuatan avocado pies dengan menggunakan bahan baku alpukat berkualitas. serta dalam proses produksi purely avocado ini menggunakan bahan bahan alami dan kualitas yang baik. untuk menjamin kelancaran dan efisiensi produk purely avocado pie, prosesnya harus menggunakan metode pengelolaan 6m, yang terdiri dari people (orang), money (uang), methods (metode), material (material), machines (mesin), dan market (pasar). dari produk purely avocado pie dapat di lihat karakteristik produknya memiliki tekstur lembut yang berasal dari buah alpukat alami yang memiliki rasa yang manis dan sedikit pahit yang juga menjadikan pie tersebut mempunyai rasa yang unik.

SUMMARY Purely Avocado Pie is a dessert business made from avocado which is processed into vla in the filling. This innovative venture stems from a love of avocados and a desire to create unique and delicious dishes. Considering that avocado pie is very rarely found in the city of Banda Aceh, this business was developed by 2 Agribusiness Management students, so that avocado lovers can taste a unique dish, namely pie filled with avocado vla. Avocados are also known as a source of healthy fats and other nutrients, so using avocado in Purely Avocado Pie products can be a healthier alternative compared to other ingredients. The purpose of writing this final project is to refer to the POAC process, namely Planning, Organizing, Actuating, and Controlling in production activities to produce an avocado pie product efficiently and effectively. Setting the production goals for avocado pie involves forecasting demand based on market trends and determining the number of avocado pie to be produced. The location of this final project activity is carried out on Jl. bonsai, Punge Jurong Kec. Meuraxa, City of Banda Aceh. Precisely from June to August 2023 with an unspecified production time. The object of this final project focuses on production management of ready-to-sell Avocado Pie. This activity was carried out in order to be able to fulfill how the production process of making Avocado Pie uses quality avocado raw materials. As well as in the production process of Purely Avocado using natural ingredients and good quality. To ensure the smoothness and efficiency of Purely Avocado Pie products, the process must use the 6M Management Method, which consists of People, Money, Methods, Materials, Machines, and Markets. From the Purely Avocado Pie product, it can be seen that the product characteristics have a soft texture that comes from natural avocado fruit which has a sweet and slightly bitter taste which also makes the pie have a unique taste.