Electronic Theses and Dissertation

Penggunaaan saluran udara pemanas di lemari pengasapan pada peralatan pengasapan/ penyalean pisang sale diharuskan memiliki distribusi temperatur yang merata didalam lemari pengasapannya. untuk itu, dilakukan analisa perpindahan panas pada saluran laluan aliran udara pemanas yang bersumber dari gas asap hasil pembakaran bahan bakar kayu untuk mengetahui distribusi temperatur di saluran dan didalam lemari pengasapannya karakteristik perpindahan panas pada saluran udara pemanas ini dipengaruhi oleh distribusi panas diruang bakar bagian atas (pengarah awal aliran). lemari pengasapan dan cerobong asap. kajian ini dilakukan dengan metode pengukuran temperatur secara eksperimental dan pemodelan numerik menggunakan perangkat lunak komputer ansys 5.4. dari hasil pemodelan memunjukkan kontur distribusi temperatur di dalam lemari pengasapan serta disepanjang saluran bagian tepi dan tengah lemari pengasapan kata kunei: pengasapan, distribusi temperatur, saluran udara pemanas.