Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan cookies avocado choco merupakancsuatu produk olahan yang menggunakan bahanvbaku alpukat danlkemudian di campurkan dengan choco sebagai pelengkap, bahan pilihan serta bahannpengikat lainnya, dan baru di cetak menggunakan alat cetak kemudiaan di susun di loyang. cookies avocado choco atau kue kering merupakan salah satu jenis makanan ringan yang diminati masyarakat. dengan adanyanmanajemen produksi, akan membuat proses produksi menjadijlebih terarah danktercapainya suatu tujuanhdari perusahaan. tujuan tugas akhir ini adalah untuk mengetahuimpkegitan proses produksi cookies avocado choco dan mengetahui penetapan unsur manajemen produksi cookies avocado choco metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini adalah menggunakan metode eksperimental, dimana didalamnya terdiri dari proses uji coba produk berdasarkan yang terjadi dilapangan. jenis data yang digunakan berdasarkan sekunder berdasarkan jurnal yang dibaca. cookies avocado choco merupakan olahan produk kue kering terbaru dengan menggunakan variasi rasa avocado dan juga dipadukan dengan rasa choco. sedangkanjpenetapan yang diguanakan dalamhproses pembuatan cookies avocado choco mengggunakan unsur managemenh6m diantaranya : man, machine, material, methode, money dan market. kesimpulannya produksi cookies avocado choco meliputi beberapa tahapan seperti: persiapan alat danmbahan, pemilihan bahan baku, penimbangan bahan, pencampuran, pencetakan, pemanggan, pengemasan sampai produk siap jual. unsur managemen 6m sangat penting untuk dilakukan, jika salah satu diantara unsur tersebut tidak lengkap atau tidak sempurna, maka akan berdampak pada berkurangnya upaya untuk mencapai tujuan perusahaan.

SUMMARY Avocado (Persea americana) cookies avocado choco isya processed product that uses avocado as raw material and then mixes it with choco as a complement, selected ingredients andjotheribinders, andgthen prints using a printing tool and then arranges it on a baking sheet. Avocado choco cookies or pastries are one type of snack that is in great demand by the public. Withbproduction management, it will make the production process more focused and achieve abgoal from thencompany. The purposenof this final project is to determine the activity of the avocado choco cookies production process and determine the management elements of avocado choco cookies production The method used in this research is to use the experimental method, which consists of a product trial process based on what happened in the field. The type of data used is secondary based on the journal read. Avocado choco cookies are the latest processed pastry products using a variety of avocado flavors and also combined with choco flavors. While the determinationkused in thekprocess of making avocado choco cookies uses 6M managementkelementslincluding: Man, Machine, Material, Method, Money andaMarket. In conclusion, the production of avocado choco cookies includes several stages, such as: preparation of tools and materials, selection of raw materials, weighingqof ingredients, mixing, printing, baking, packaging until the product is ready for sale. 6M management elements are very important to do, if one of these elements is incomplete or imperfect, it will have an impact on reducing efforts to achieve company goals.