Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan produksi bakpia kacang merah adalah salah satu jenis industri makanan yang berkembang pesat di indonesia. bakpia kacang merah artinya homogen kue yang dibuat dari tepung terigu, gula, serta kacang merah menjadi isian. bakpia kacang merah terkenal di indonesia, khususnya di yogyakarta serta sabang. laporan ini mengulas proses produksi bakpia kacang merah berasal awal sampai akhir. proses produksi mencakup persiapan bahan baku, pembuatan adonan, pembentukan kulit, pembuatan isian, penyatuan kulit dan isian, dan proses oven. bahan baku yang digunakan buat membentuk bakpia kacang merah adalah tepung terigu, gula, kacang merah, dan bahan- bahan lainnya seperti mentega dan susu kental manis. lokasi kegiatan tugas akhir ini dilaksanakan di jl.sedap malam, cotlamkuweuh, kecamatan meuraxa, kota banda aceh. ketika proses pembuatan red delish bakpia dari bulan januari sampai maret 2023. objek tugas akhir berfokus pada proses produksi red delish bakpia kacang merah yg siap di jual. proses produksi bakpia kacang merah memerlukan alat-alat khusus seperti mesin pengaduk adonan, mesin pencetak kulit, serta panggang. penggunaan alat-alat khusus ini bisa membantu menaikkan efisiensi produksi serta konsistensi kualitas produk. dalam laporan ini pula dijelaskan wacana pengemasan serta pengepakan bakpia kacang merah, dan taktik pemasaran yang efektif buat menaikkan penjualan. pengemasan yang baik dapat mempengaruhi daya tarik produk serta memberikan nilai tambah bagi konsumen. kesimpulannya, produksi bakpia kacang merah ialah proses yang rumit serta memerlukan perhatian khusus terhadap kualitas bahan standar, penggunaan peralatan yg sempurna, serta pengemasan serta pengepakan yang baik. dengan mengikuti proses produksi yang sempurna dan menerapkan taktik pemasaran yg efektif, pembuat bakpia kacang merah bisa menaikkan penjualan serta memperluas pasar produknya.

SUMMARY The production of red bean-filled Bakpia is one of the rapidly growing food industries in Indonesia. Bakpia, which means a homogeneous cake made from wheat flour, sugar, and red beans as the filling, is famous in Indonesia, especially in Yogyakarta and Sabang. This report discusses the production process of red bean-filled Bakpia from start to finish. The production process includes raw material preparation, dough making, skin formation, filling production, skin and filling integration, and baking process. The raw materials used to make red bean-filled Bakpia include wheat flour, sugar, red beans, as well as other ingredients like butter and sweetened condensed milk. The location of this final project activity is conducted at Jl. Sedap Malam, Cotlamkuweuh, Meuraxa District, Banda Aceh City. The production process of Red Delish Bakpia took place from January to March 2023. The focus of the final project is on the production process of ready-to-sell red bean-filled Bakpia. The production process of red bean-filled Bakpia requires specialized equipment such as dough mixing machines, skin molding machines, and ovens. The use of these specialized tools can enhance production efficiency and ensure consistent product quality. The report also explains the packaging and packing of red bean-filled Bakpia, as well as effective marketing strategies to increase sales. Proper packaging can influence product appeal and provide added value to consumers. In conclusion, the production of red bean-filled Bakpia is a complex process that requires special attention to the quality of raw materials, the use of appropriate equipment, and proper packaging and packing. By following a perfect production process and implementing effective marketing strategies, producers of red bean-filled Bakpia can increase sales and expand their market.