Electronic Theses and Dissertation

Abstrak udang vaname merupakan salah satu produk hasil perairan yang sangat mudah tercemar oleh mikroorganisme, sehingga perlu dilakukan suatu tindakan untuk mencegah kontaminasi tersebut. salah satu tumbuhan yang dapat digunakan untuk melindungi udang dari mikroorganisme yaitu belimbing wuluh. penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah mikroba pada udang vaname yang direndam dengan belimbing wuluh. rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga kali pengulangan. penelitian ini dilakukan dengan cara merendam 50 gram udang vaname dengan perasan belimbing wuluh pada konsentrasi 0%, 2,5%, 5% dan 100% selama 12 jam dengan suhu ±27°c. penentuan jumlah mikroba dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode total plate count (tpc). data hasil penelitian dianalisis menggunakan analisis varians (anova) pola satu arah yang dilanjutkan dengan uji duncan. hasil analisis menunjukkan hasil yang berbeda nyata (p

ABSTRACT Litopenaeus vannamei is one of the aquatic products that is very easily contaminated by microorganisms, so it is necessary to take action to prevent this contamination. One of the plants that can be used is Averrhoa bilimbi L. This study aimed to analyze the number of microbes in Litopenaeus vannamei soaked with Averrhoa bilimbi L. This study used a completely randomized design (CRD) consisting of four treatments and three replications. This research was carried out by soaking 50 grams of Litopenaeus vannamei in Averrhoa bilimbi L. juice at concentrations of 0%, 2.5%, 5%, and 100% for 12 hours at ±27°C. Determination of the number of microbes in this study was carried out using the Total Plate Count (TPC) method. Research data were analyzed using one-way analysis of variance (ANOVA), followed by Duncan's test. The result showed that the average microbial contamination was significantly different in each group (P