Electronic Theses and Dissertation

Identifikasi jaringan ikat kolagen pada otot longissimus dorsi dan semitendinosus sapi aceh dengan pewarnaan picrosirius red abstrak jaringan ikat kolagen merupakan jaringan ikat utama yang menyusun otot tubuh makhluk hidup. jaringan ikat kolagen terdapat pada otot, tulang, tendo, fascia dan organ. jaringan ikat kolagen berperan dalam menjaga struktur tubuh dan mempertahankan elastisitas. pada hewan ternak keberadaan jaringan ikat kolagen pada otot akan memengaruhi kualitas daging yang dihasilkan. penelitian ini bertujuan mengetahui distribusi dan jumlah jaringan ikat kolagen pada otot longissimus dorsi dan semitendinosus sapi aceh dengan menggunakan teknik pewarnaan picrosirius red (psr). sampel yang digunakan adalah jaringan otot longissimus dorsi dan semitendinosus yang berasal dari 3 ekor sapi aceh dewasa dengan bobot badan berkisar antara 200-300 kg dan body conditional score (bcs) 3. sampel otot diproses secara histoteknik serta diwarnai dengan pewarnaan psr. distribusi jaringan ikat kolagen dianalisis secara deskriptif, sedangkan kandungan jaringan ikat kolagen pada kedua otot dianalisis menggunakan software image j untuk mendapatkan persentase luas area. data perbandingan persentase luas area antar dua jenis otot dianalisis dengan uji independent t-test. hasil penelitian menunjukkan bahwa jaringan ikat kolagen ditemukan pada endomisium dan perimisium pada kedua jenis otot dengan tingkat ketebalan yang berbeda. jaringan ikat kolagen lebih tebal pada perimisium terutama pada daerah longgar yang juga ditemukan struktur buluh darah. berdasarkan uji statistik terdapat perbedaan nyata persentase luas area jaringan ikat kolagen antara otot semitendinosus dengan otot longissimus dorsi (p

IDENTIFICATION OF COLLAGEN CONNECTIVE TISSUE IN LONGISSIMUS DORSI AND SEMITENDINOSUS MUSCLES IN ACEH CATTLE WITH PICROSIRIUS RED STAINING ABSTRACT Collagen connective tissue is the main connective tissue that makes up the muscles of life creature. Collagen connective tissue is present in muscles, bones, tendons, fascia and organs. Collagen connective tissue plays a role in maintaining body structure and maintaining elasticity. In livestock, the presence of collagen connective tissue in the muscles will affect the quality of the meat produced. This study aims to determine the distribution and amount of collagen connective tissue in the longissimus dorsi and semitendinosus muscles of aceh cattle using the picrosirius red (PSR) staining technique. The samples used were longissimus dorsi and semitendinosus muscle tissue derived from 3 aceh cattle bulls with body weights ranging from 200-300 kg with body conditional score (BCS) 3. The muscle samples were processed histotechnically and stained with PSR. Distribution of collagen connective tissue was analyzed descriptively, while the content of collagen connective tissue in both muscles was analyzed using Image J software to obtain the percentage area. Comparison of area percentage data between the two types of muscles was analyzed using an independent T-test. The results showed that collagen connective tissue was found in the endomysium and perimysium of both types of muscles with different levels of thickness. Collagen connective tissue is thicker in the perimysium, especially in loose areas where blood vessels are also found. Based on statistical tests, there was a significant difference in the percentage area of collagen connective tissue between the semitendinosus muscle and the longissimus dorsi muscle (P