Electronic Theses and Dissertation

Nutrasetikal merupakan salah satu produk yang menjadi pilihan alternatif untuk memelihara kesehatan, mencegah penyakit serta berperan dalam pengobatan. jamur tiram putih (pleurotus ostreatus (jacq.) p. kumm.) merupakan bahan alam yang memiliki kandungan rendah lemak, tinggi protein dan kaya vitamin. ekstrak jamur tiram memiliki aktivitas antioksidan, sehingga dapat menangkal radikal bebas. ekstrak jamur tiram juga memiliki aktivitas antikariogenik karena dapat menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans. tujuan penelitian ini adalah untuk memformulasikan ekstrak jamur tiram putih dalam bentuk sediaan tablet hisap dengan bahan pengikat gelatin sebagai produk nutrasetikal dan dapat memenuhi persyaratan strandar sediaan tablet hisap secara umum. ekstrak etanol jamur tiram putih diperoleh dengan metode maserasi. hasil karakterisasi simplisia dan ekstrak memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan. hasil skrining fitokimia diketahui bahwa ekstrak etanol jamur tiram putih mengandung senyawa fenol, tanin, flavonoid, saponin, dan alkaloid. ekstrak diformulasikan menjadi tablet hisap menggunakan metode granulasi basah dengan variasi konsentrasi bahan pengikat gelatin sebesar 5% (f1), 7,5% (f2) dan 10% (f3). hasil evaluasi granul menunjukkan bahwa kandungan lembab, sudut diam, laju alir, dan indeks kompresibiltas ketiga formula memenuhi persyaratan. hasil evaluasi tablet hisap menunjukkan bahwa tablet hisap f2 dan f3 memiliki sifat fisik yang lebih baik dibandingkan tablet hisap f1, dibuktikan dengan keseragaman bobot yang lebih baik, kekerasan yang lebih tinggi serta kerapuhan yang lebih rendah. kata kunci : nutrasetikal, jamur tiram, tablet hisap, antioksidan, antikariogenik.

The nutraceutical is one of the products that has become an alternative choice to maintain health, preventing disease even in medicine. The white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.) it is a natural ingredient that has low-fat content, high protein and vitamins. Oyster mushroom extract has strong antioxidant activity, so it can counteract free radicals. Oyster mushroom extract also has anticariogenic activity because it can inhibit the growth of Streptococcus mutans bacteria. The purpose of this study is to formulate white oyster mushroom extracts in the form of lozenges with gelatin binding material as nutraceutical products and can meet the standard of requirements of the lozenges in general. Ethanol extract of white oyster mushrooms is obtained by the maceration method. The characterization of simplisia and extract meets the requirements that have been established. Phytochemical screening has been noted that the extract of white oyster mushroom ethanol contains compounds of phenol, tannin, flavonoid, saponin, and alkaloids. Extracts are formulated into the lozenges using wet granulation method with variation of gelatin binder concentration of 5% (F1), 7.5% (F2), and 10% (F3). The results of the granul evaluation show that the moist content, point of quit test, flow rate, and the compressibility indeks of the third formula meets the requirements. The results of the lozenges evaluation show that F2 and F3 have better physical properties than F1 of the lozenges, proved by better uniformity of weight, hardness and friability. Keyword : nutraceutical, oyster mushroom, lozenges, antioxidant, anticariogenic.