Electronic Theses and Dissertation

Muhammad ryan ramadhan. 1905002010017 proses produksi dan analisis nilai tambah usaha strawberry coffee di kota sabang pembimbing : dr. t. saiful bahri, sp , mp penguji 1 : rahmaddiansyah, s.si, m.sc penguji 2 : dr. ir. mustafa, ms ringkasan usaha strawberry coffee ini adalah produk inovasi yang bergerak dalam bidang minuman, yang dimana produk ini menggunakan bahan baku kopi dan selai stroberi, yang mana pada kopi dan selai stroberi dapat di variasikan menjadi minuman yang di gemari berbagai kalangan dari usia remaja hingga tua. peluang pada produk strawberry coffee tersebut terbilang sangat menjanjikan yang mana kopi dan selai stroberi yang mudah di dapatkan akan di olah menjadi minuman yang simpel dan usaha ini bisa jadi alternatif lain bagi penikmat kopi yang bosan meminum kopi saja tanpa campuran olesan selai sehingga konsumen dari strawberry coffee lebih tertarik mencoba produk ini. adapun tujuan yang di angkat dalam penulisan laporan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui resiko produksi pada usaha strawberry coffee. lokasi penelitian ini di jl. bypass. kecamatan sukajaya, kota sabang, aceh. objek yang diproduksi adalah kopi dan selai strawberry dengan ruang lingkup pada laporan tugas akhir ini terbatas pada proses produksi dan nilai tambah pada usaha strawberry coffee. metode dalam pengumpulan data yang digunakan adalah observasi (pengamatan), kuesioner (angket), study pustaka, dan interview ( wawancara). berdasarkan hasil pembahasan tugas akhir maka, proses produksi yang dilakukan pada strawberry coffee yang menggunakan bahan baku campuran kopi dan stroberi, freshmilk, gula cair, dan krimmer. untuk alat yang digunakan adalah grinder, mesin kopi, timbangan, shaker, dan pisau selai. pengolahan biji kopi dan selai stroberi menjadi strawberry coffee memberikan nilai tambah sebesar rp 105.547 dengan rasio nilai tambah sebesar 33.1% dan keuntungan sebesar rp 97.547 dengan jumlah produk 20 botol.

-