Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan abon merupakan salah satu produk olahan daging dengan tekstur yang halus dan ringan seperti benang dan kapas. abon berasal dari tiongkok yang mana pembuatan abon ini dimanfaatkan untuk menjadi toppings ataupun isian untuk beberapa hidangan seperti roti, bakpao, bubur, nasi dan juga sebagai makanan ringan, abon ini merupakan makanan yang cukup populer di tiongkok dan juga di indonesia. selain menggunakan daging abon juga dapat diproduksi menggunakan daging ayam dan ikan, proses pembuatan abon memiliki beberapa tahap yaitu pengukusan daging, penyuwiran, pencampuran bumbu dan pemasakan hingga warna nya berubah menjadi coklat dan kadar air yang hilang. pemasaran memiliki peran yang sangat penting dalam penjualan produk, semakin tinggi volume penjualan maka semakin tinggi pula pemasaran yang dilakukan. pemasaran produk pengolahan ikan dapat dilihat melalui pendekatan 4 p (product, price, place, dan promotin). adapun tujuan penulisan tugas akhir ini adalah mengetahui bauran pemasaran pada produk abon tuna abuna dan bagaimana persepsi konsumen terhadap bauran pemasaran produk abuna. tugas akhir ini dilaksanakan di banda aceh dengan objek produk abon tuna abuna. metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode wawancara, menggunakan kuisioner, dan observasi. metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dengan menggunakan frekuensi dan analisis skor. adapun jenis data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder. hasil analisis menunjukan bahwa, bauran pemasaran atau marketing mix pada usaha abon tuna abuna sudah menerapkan elemen bauran pemasaran yaitu produk, place, price, dan promotion. produk abuna ini merupakan produk pangan siap saji yang dapat dikonsumsi menjadi makananan sehari-hari. produk abuna ini memiliki cita rasa yang khas dari daging ikan tuna 100% original dan diperkaya dengan bumbu rempah pilihan dan memiliki rasa manis dari gula merah, aroma produk abuna tidak berbau amis saat dikonsumsi. produk abuna memiliki tekstur yang berserat. produk abuna dijual dengan harga rp.15.000/unit dengan berat 60 gram. penentuan harga ini menggunakan metode cost-plust pricing dengan cara menambahkan laba yang diharapkan diatas biaya produksi dan juga mempertimbangkan kemampuan konsumen untuk membeli produk abuna. lokasi pemasaran abuna berada di jln. lingkar kampus, desa limphok, kec. darussalam, kab. aceh besar. selain di desa limphok usaha abuna juga melakukan pemasaran di pt. yakin pasifik tuna dan juga produk abuna ini dapat dibeli secara online yaitu melalui aplikasi whatsapp dan instagram. usaha produk abuna melakukan promosi dengan 2 cara yaitu personal selling dan promosi tidak langsung. promosi personal selling dilakukan dengan cara mempromosikan dan menawarkan langsung kepada kerabat/keluarga dan teman, sementarakan promosi tidak langsung itu dilakukan melalui media online yaitu aplikasi whatsapp dan instagram. iv persepsi konsumen terhadap bauran pemasaran ini adalah sangat baik dikarenakan memiliki nilai skor yang tinggi pada setiap indikator nya. pada indikator produk, cita rasa dan aroma abuna memiliki nilai skor yang paling tinggi dikarenakan cita rasa bumbu rempah aceh dan ikan tuna pada produk abuna tidak hilang dan juga aroma pada produk abuna dinilai sangat baik dikarenakan aroma amis pada ikan sudah hilang dan aroma rempah yang sangat kuat. berdasarkan persepsi konsumen pada indikator lokasi penjualan produk abuna sangat baik dikarenakan lokasi yang mudah untuk dijangkau dan dekat dengan masyarakat ataupun mahasiswa. selain itu promosi yang dilakukan melalui media online juga mendapatkan persentase nilai yang sangat baik dikarenakan penjual memberikan informasi yang sangat penting terhadap konsumen mengenai produk abuna seperti penjelasan mengenai produk, jumlah produk yang tersedia, dan juga testimoni produk. konsumen memiliki persepsi yang sangat baik terhadap bauran pemasaran produk abuna dengan skor 40,14. indikator yang memiliki kontribusi skor tertinggi adalah produk dan diikuti oleh promosi, pada indikator produk cita rasa dan aroma abuna mendapatkan tanggapan yang sangat baik oleh konsumen. pada indikator promosi konsumen memberikan tanggapan yang sangat baik pada promosi melalui media online. indikator dengan kontribusi skor terendah adalah harga. terdapat konsumen memberikan tangapan bahwa harga produk yang ditawarkan relatif mahal. hal ini diimbangi dengan kualitas produk dengan penggunaan bahan pangan alami dalam proses produksi abuna.

SUMMARY Sheredde is one of the processed meat products with a smooth and light texture like thread and cotton. Sheredded is form China where sheredded is used as a topping or filling for several dishes such as porridge, buns, bread, rice and also as a snack, sheredded is a food that is quite popular in China and indonesia. Besides using sheredded meat it can also be produced using chicken, and fish. The process of making sheredded meat has several stages, namely steaming the meat, shredding it, mixing the species and cooking it until the color turns brown and the moisture content is lost. Marketing has very importan role in product sales, the higheer the sales volume, the higher the marketing id done. Marketing of fish processing products can be see trough the 4 P approach (product, price, place and promotion). The pupose of writing this final project is to know hoe the marketing mix of Abuna sheredded tuba products and how consumers perceive the marketing mix of Abuna products. This final project was carried out in Banda Aceh with the object of Abuna sheredded tuna products. Data collection methods used are interview methods, using questionaires, and observation. The analitycal method used is descriptive method using frequency and scre analysis. As for the type of data used in the form of primary data and secondary data. The results of the analysis show that the marketing mix in the sheredded tuna business has implemented the elements of marketing mix, namely product, price, place and promotion. This Abuna products is ready-to- eat food product that can be consumed as a dayli meal. This Abuna product has a distnctive taste of 100% original tuna meat and is enriched with selected spices and has a sweet taste or brown sugar, the aroma of the Abuna product does not smell fishy when consumed. Abuna products have a fibrous tang texture. Abuna products are sold ata Rp. 15.000/unit weighing 60 grams. This pricing method uses the cost-plus pricing method by adding the expected profit above production costs and also considering the ability of consumers to buy Abuna products. Abuna’s marketing location is on Jl. Lingkar Campus, Limphok, Darssalam sub-district, Aceh Besar district. Besides in the village of Limphok, the Abuna business also conduct marketing at PT. Yakin Pasifik Tuna and Abuna can be purchased online, namely through the WhatsApp and Instagram applications. Abuna’s product business promotes in 2 ways, namely personal selling and indirect promotion. Personal selling and indirect promotion are carried out by promoting and offering directly to relatives/family and friends, while indirect promotions are carried out through online media, namely WhatsApp and Instagram applications. Consumer perception of the marketing mix is very good because it has the highest indicator, the taste and aroma of Abuna has a score tha remains beacause the taste of Aceh sipces and tuna fish in the product does not disappear and also the aroma of the Abuna product is considered very good because the fishy aroma of the sufah tuna is gone and the aroma of spices is strong. Based on consumer perceptions on indicators where sales of Abuna products are very good because the location is easy to reach and close to vi the community or studenst. Besides that, promotions carried out trough online media also get a very good percentage of value because the seller provides very important information to consumers about Abuna produtct the number of products available and also product testimonials. Consumers have a very good perception of the Abuna product marketing mix with a score of 40.14. the indicator that contibuted the highest score was the product and was followed by promotion, on the product indicator the taste and aroma of Abuna received very good responses form consumers. On promotion indicators trough online media. The indicator with lowest contribution is price. There are consumers who respond the the price of the product offered is relatively expensive. This is balanced with product quality by using natural food ingredients in the Abuna production process.